Broccoli, care este cunoscut și sub denumirea de varză de sparanghel datorită aromei sale delicat picante, este unul dintre tipurile de legume extrem de sănătoase: Superalimentul este plin de substanțe vitale și conține, de asemenea, substanțe vegetale secundare care protejează organismul de radicalii liberi. Înainte de a te putea bucura, totuși, trebuie să cureți și să speli bine legumele.

Insectelor mici le place să se ascundă între buchețelele din broccoli

Spălați broccoli în apă limpede

Varza cu sparanghel se spală întotdeauna înainte de tăiere. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

  1. Pune apă rece în chiuvetă. Nu folosiți niciodată apă caldă, deoarece aceasta poate provoca ofilirea rozetelor delicate.
  2. Se adauga legumele, se lasa putin la macerat si se amesteca putin.
  3. Apoi țineți broccoli sub jet de apă pentru a clăti murdăria slăbită. Treceți-vă degetele peste toate buchețelele și îndoiți-le cu grijă, astfel încât apa să ajungă în toate locurile.
  4. Scuturați bine varza cu sparanghel și uscați cu o cârpă curată înainte de preparare.

Curățați broccoli în soluție de oțet

Această metodă îndepărtează foarte bine murdăria, pesticidele și bacteriile:

  1. Umpleți un castron suficient de mare pentru a scufunda complet varza cu sparanghel cu apă.
  2. Adăugați un strop bun de oțet.
  3. Puneți broccoli timp de aproximativ 15 minute.
  4. Scoateți legumele și spălați-le bine sub jet de apă, inclusiv între buchete.
  5. Uscați și ștergeți cu o cârpă.

Baie cu apă sărată împotriva paraziților

Baia cu oțet are un efect redus asupra viermilor de varză și a viermilor mici. Pentru broccoli în aer liber, este deci recomandabil să curățați legumele în apă cu sare:

  1. Umpleți un castron mare cu apă rece și dizolvați în el o lingură sau două de sare.
  2. Se pune varza cu sparanghel în apa cu sare și se lasă la macerat timp de zece până la cincisprezece minute.
  3. Continuați să vă mișcați capul în apa sărată pentru a îndepărta insectele.
  4. Curățați bine sub jet de apă.
  5. Îndoiți ușor buchețelele pentru a îndepărta orice dăunători.
  6. Scuturați și ștergeți.

Broccoli curat

Înainte de a începe să gătiți, varza cu sparanghel trebuie tăiată. Acest lucru este important deoarece cuburile de tulpină au un timp de gătit puțin mai lung decât buchetelele:

  1. Tăiați tulpinile uscate, necomestibile și frunzele grosiere.
  2. Separați bucățelele individual de tulpină cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
  3. Păstrați frunzele fragede, acestea pot fi gătite sau tocate pentru a decora vasul.
  4. Curățați tulpinile și tăiați-le în cuburi de dimensiuni mici.

sfaturi

Broccoli are un timp de gătit foarte scurt. Mai întâi, fierbeți tulpina tăiată cubulețe în apă clocotită cu sare timp de un minut. Apoi adăugați buchețelele. Gătitul timp de patru până la cinci minute este suficient pentru ca legumele să fie al dente.

Categorie:

Gradina de legume