Plantele condimentate dau multor feluri de mâncare acel picior special și le fac ceva special. Din păcate, ierburile și condimentele proaspete nu se păstrează mult timp și își pierd rapid aroma. Cu toate acestea, ele pot fi conservate prin uscare și adesea chiar își intensifică gustul în timpul acestui proces.

Plantele de condimente trebuie să fie bine uscate înainte de depozitare

Ce ierburi pot fi uscate?

Următoarele sunt foarte bune pentru uscare:

  • Oregano,
  • Maghiran,
  • Rozmarin,
  • Cimbru,
  • Lavandă,
  • cimbru
  • seminte de marar,
  • Seminte de chimen.

Dar puteți, de asemenea, să uscați multe alte mirodenii, cum ar fi ardeiul iute și să vă construiți o rezervă în acest fel.

Când ar trebui să fie recoltate condimentele?

Plantele de condimente pe care intenționați să le folosiți de verdeață au cel mai aromat gust atunci când sunt pe cale să înflorească.

In cazul ierburilor precum mararul sau chimenul se folosesc inflorescentele sau semintele. Părțile corespunzătoare ale plantei sunt tăiate atunci când fructul a atins culoarea tipică.

Condimente curate

După recoltare, păstrați condimentele într-un loc aerisit și procesați-le cât mai repede posibil:

  • Pur și simplu scuturați ierburile care nu sunt foarte murdare.
  • Murdăria grosieră poate fi îndepărtată cu o cârpă umedă.
  • Dacă doriți să spălați condimentele, țineți-le sub un jet slab de apă. Apoi tamponați cu grijă.

Se păstrează prin uscare

Condimentele pot fi uscate la aer, într-un deshidratator sau în cuptor:

  • Pentru uscare la aer, adunați ierburile în buchete. Agățați-le într-un loc aerisit, cald și umbrit.
  • Întindeți pe o suprafață mirodenii cu semințe și condimente cu frunze mici.
  • Pentru ardei iute, treceți o sfoară prin tulpină și agățați păstăile.
  • Dacă frunzele foșnesc ușor, procesul este complet. În funcție de condiment, acest lucru durează între trei și șapte zile.
  • Semințele pot fi apoi ușor separate de celelalte părți ale plantei.

Alternativ, puteți usca condimentele folosind căldură în cuptor sau deshidratator. Porniți dispozitivele la o temperatură de 30 până la maxim 50 de grade. Timpul de uscare este de două până la patru ore.

Pentru a păstra aroma, păstrați condimentele în recipiente închise ermetic, întunecate.

sfaturi

Înainte de a găti, ar trebui să sfărâmiți ierburile uscate cu degetele. În timpul acestui proces, care se numește „rebelă” în jargonul tehnic, gustul tipic este eliberat și intensificat.

Categorie:

Gradina de legume