Ceapa de primăvară se recoltează înainte ca capătul inferior să se îngroașe, ceea ce este tipic pentru ceapă. Spre deosebire de ceapă, acestea au o durată de valabilitate scurtă și trebuie folosite rapid. O delicatesa deosebita este ceapa primavara marinata, care se potriveste de minune cu un bufet la gratar de vara sau cu o gustare tipica.
Ceapa de primăvară murată poate fi servită ca acompaniament
Ceapa de primavara murata
Aceasta reteta este ideala pentru ceapa primavara care a crescut putin la final.
ingrediente
- aproximativ 20 de ceapa primavara mare
- 250 ml oțet de vin roșu ușor
- 125 ml apă
- 1 lingura de zahar
- 5 cuișoare
- 5 boabe de ienupăr
- 2 foi de dafin
- 1 crenguță de tarhon
- 1 borcan suficient de mare cu capac filetat
pregătire
- Spălați și tăiați ceapa primăvară.
- Tăiați capătul verde închis și puneți la fiert în apă fierbinte timp de 5 minute.
- Se toarnă într-un pahar.
- Fierbe apa, otetul si condimentele.
- Se toarnă bulionul încă fierbinte peste ceapa primăvară.
- Închideți borcanul și lăsați-l să se stabilească bine la frigider timp de o săptămână.
Ceapa primavara in stil asiatic
Mierea si otetul balsamic dau cepei o nota speciala. Ceapa murată astfel se potrivește perfect cu carnea la grătar.
ingrediente
- aproximativ 30 de ceapă fragedă
- 500 ml otet balsamic alb
- 500 ml de apă
- 150 g miere picanta, de exemplu miere de padure
- 1 lingura de seminte de mustar
- 1 lingurita boabe de piper
- 1 pahar inalt cu blat batant
pregătire
- Spălați și tăiați ceapa primăvară.
- Aduceți oțetul, apa și condimentele la fiert și fierbeți ușor timp de aproximativ 5 minute.
- Între timp, puneți ceapa într-un borcan mare, cu partea întunecată în sus.
- Turnați bulionul peste și sigilați astfel încât ceapa să fie complet acoperită.
- A se păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin trei zile.
sfaturi
Este tipic pentru ceapa de primăvară că, spre deosebire de ceapa de masă, nu sunt capabile să formeze un bulb rotunjit sub pământ. Cu ele, doar arborele se îngroașă cilindric deasupra solului. În plus, ceapa primăvară are un gust mult mai blând decât ceapa.