Chili sunt cei mai mici membri ai familiei boia de ardei iute și ardei iute. Pastaile fierbinti dau preparatelor o nota de foc si sunt componente importante ale amestecurilor de condimente precum binecunoscutul sos Tabasco. Puteți recolta condimentele în propria grădină din iulie până în septembrie și folosiți sugestiile noastre pentru a-l păstra timp de mai multe luni.

Ardeii iute pot fi conservați în mai multe moduri

Varianta 1: Congelați chili

Dacă aveți întotdeauna nevoie de cantități mici de chili, puteți conserva păstăile pregătite la congelator:

  1. Taiati ardeii iute la jumatate, indepartati semintele si spalati.
  2. Se caleste scurt in apa fierbinte.
  3. Se aseaza individual pe o farfurie si se congela.
  4. Transferați ardeiul iute înghețat într-o pungă de congelare și sigilați bine.

Varianta 2: Uscați ardeiul iute

Ardeii care se usucă pe rânduri lungi ar trebui să fie familiari pentru mulți din filmele mexicane. De asemenea, vă puteți păstra propria recoltă în acest fel:

  1. Se spală și se usucă ardeiul iute.
  2. Treceți un fir rezistent prin tulpina păstăii.
  3. Agățați într-un loc aerisit. Aveți grijă să nu atingeți ardeiul iute.

Dacă aveți un deshidrator, puteți păstra condimentul iute din el. Timpul necesar de uscare la 70 de grade Celsius depinde de grosimea ardeiului iute. Este în jur de zece ore pentru Habaneros și douăsprezece pentru păstăile cărnoase precum Jalapeño sau Rocoto.

Uscarea la cuptor

  1. Mai întâi spălați ardeiul iute, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele.
  2. Tapetați o foaie de copt acoperită cu o cârpă permeabilă la aer.
  3. Setați temperatura la 60 de grade și uscați ardeiul iute timp de 8 până la 10 ore.
  4. Țineți ușa cuptorului deschisă cu o lingură de lemn, astfel încât umezeala să poată scăpa.

Puteți măcina grosier păstăile uscate în robotul de bucătărie în fulgi de ardei iute sau le puteți măcina fin în pudră de chili.

Varianta 3: Puneti ardeii iute in ulei

ingrediente

  • ardei iuti
  • 1 litru de apă
  • 200 ml otet
  • 20 de grame de sare
  • 10 grame de zahăr
  • ulei de înaltă calitate, de exemplu ulei de măsline de la prima presare

pregătire

  1. Se spală ardeiul iute, se taie în jumătate și se îndepărtează semințele.
  2. Aduceți 1 litru de apă la fiert. Adăugați oțet, sare și zahăr.
  3. Fierbeți ușor ardeii iute în amestec timp de două până la cinci minute.
  4. Se strecoară și se usucă pe un prosop de bucătărie.
  5. Se toarnă în pahare curate, astfel încât să fie pline în proporție de 90%.
  6. Umpleți cu ulei și etanșați.
  7. Uleiul de chilli poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ șase luni.

sfaturi

Purtați întotdeauna mănuși când lucrați cu ardei iute. Dacă sucul de condimente intră într-o rană mică, arde ca naiba. Aveți grijă să nu vă atingeți fața sau ochii neintenționat.

Categorie:

Gradina de legume