Lintea este ideală pentru vegetarieni pentru că are un conținut ridicat de proteine și te umple mult timp. Își triplează volumul în timpul germinării și sunt bogate în ingrediente valoroase. De asemenea, sunt mai ușor de digerat decât fasolea și mazărea.
Răsadurile de linte sunt gustoase și sănătoase
pregătire
Puneți lintea într-o cratiță mare și umpleți-o cu apă călduță de la robinet. În următoarele douăsprezece ore, semințele se umflă. Scurgeți apa și clătiți semințele de linte umflate. Spălați semințele de două ori pe zi.
Bine de stiut:
- majoritatea soiurilor de linte sunt potrivite pentru germinare
- Excepție fac lintea roșie și galbenă care este deja curățată
- Lintea locală Alb are un gust deosebit de intens
Utilaje
Un borcan de germinare cu capac sita si suport este ideal pentru germinare. Borcanele de zidar pe care le acoperiți cu tifon sau tifon de plastic și o bandă de cauciuc sunt o alternativă bună. Ochelarii sunt așezați astfel încât deschiderea lor să fie orientată ușor în jos. Acest lucru previne îmbinarea cu apă, deoarece umezeala se scurge din vasul de germinare. O sita pe care o acoperi cu un capac de cratita are aceleasi proprietati.
prelucrare
La temperaturi cuprinse între 18 și 20 de grade, este nevoie de două până la patru zile pentru ca primele răsaduri să apară. Puteți congela lintea pre-încolțită sau o puteți păstra la frigider timp de o săptămână. Înainte de a le consuma, trebuie să albiți răsadurile de linte timp de cel puțin cinci minute. Deși înmuierea a redus concentrația ingredientelor nedigerabile, lintea crudă conține încă o proporție mare de substanțe toxice precum lectinele. Aceste substanțe devin inofensive în timpul gătirii.
particularitatile
Lăstarii de linte au o aromă mai intensă decât semințele care nu au fost pregerminate. Au gust de nucă și sunt foarte aromate. Unele surse sugerează că intestinul uman este mai bun la descompunerea nutrienților din semințele pre-germinate. Procesul de germinare multiplică conținutul de vitamine B. Spre deosebire de semințele uscate, semințele încolțite conțin vitamina C. Răsadurile sunt potrivite pentru utilizare în supe și tocane, risotto și mâncăruri de legume sau singure ca topping.
semănat
Dacă doriți să cultivați planta anuală, puteți plasa răsadurile în sol sărac în nutrienți și slab. Solurile care par neatractive pentru alte culturi sunt potrivite. Marna calcaroasă, pietrișul și nisipul oferă condiții optime de pornire. Lentila preferă condițiile însorite, calde și uscate. Necesită puțină apă și fără îngrășământ.
sfaturi
Pentru ca plantele delicate să nu se cedeze mai târziu, ar trebui să semănați în pat cereale precum orzul sau ovăzul.
recolta
Leguminoasele se coc de jos în sus. De îndată ce coaja devine maro și sâmburii sunt tari, puteți începe recoltarea. Deoarece nu toate fructele sunt coapte în același timp, recolta se întinde pe o perioadă mai lungă.