Chimenul este adesea confundat cu chimenul. Plantele erbacee nu numai că aparțin unor genuri diferite, dar sunt folosite în moduri diferite. Deoarece plantele au propriile faze de maturare, recoltarea are loc fie în primul an, fie în al doilea an.
Chimenul se culege toamna
timp
Chimenul de luncă (Carum carvi) este o plantă bienală care dezvoltă frunze în primul an. În următorul sezon de creștere, planta înflorește din mai până în iulie. Maturarea semintelor incepe cand florile devin maronii dupa aproximativ 40 de zile, dureaza din iunie pana in august. Chimenul (Cuminum cyminum) este o plantă anuală care înflorește în același an în care crește și dezvoltă fructe toamna.
recolta
Toate părțile plantei de chimen sunt comestibile, fiind folosite de obicei frunze și semințe. Planta are proprietăți de promovare a sănătății și este potrivită pentru prepararea mâncărurilor și a ceaiurilor. Cu chimen, fructele despicate sunt folosite și procesate într-o pudră fină de condimente.
Flori de chimen de luncă:
- sunt comestibile și au un gust blând
- sunt potrivite pentru decorarea vaselor
- poate fi cules din iunie până în iulie
frunze
Carum carvi furnizează ierburi picante care sunt folosite ca înlocuitor pentru pătrunjelul sau mărar. Aceasta este gata pentru recoltare atâta timp cât planta nu a înflorit încă. Când primele flori se deschid, uleiurile esențiale se pierd și gustul aromat este redus. Smulgeți frunzele individuale, astfel încât planta să aibă încă suficient frunziș pentru fotosinteză.
sămânță
Semințele de chimen și chimenul de luncă dezvoltă ciorchini de fructe, care pot fi uscate într-un loc cald pe pervaz. Alternativ, puteți lega tulpinile împreună și le puteți lega cu sfoară. Aceste pachete pot fi agățate cu susul în jos pentru a se usca la aer. Pune o cârpă pe podea sau pune peste ea o pungă de pânză după o săptămână. Asa prinzi semintele care cad prematur.
Timpul de uscare depinde de ventilație și umiditate. Dacă părțile plantei sunt uscate, puteți șterge semințele de chimen din capsule cu palma mâinii. După recoltare, este necesară o uscare suplimentară înainte de a putea măcina semințele în pulbere.
sfaturi
Chimenul de luncă dezvoltă o rădăcină pivotantă lungă. Le puteți recolta și găti ca legume.