Ardei copți, ardei iute și ardei iute în grădină în fiecare zi? Prea multe pentru a fi folosite proaspete. Ce să faci cu păstăile? Ce poate fi mai evident decât să le uscați și să le măcinați.

Metoda de uscare a ardeilor cu pulpă groasă și cu pulpă subțire:

  • cuptor
  • dulapuri de uscare
  • deshidratoare
  • uscare cu aer

Ardeii cu pulpă groasă pot fi uscați numai în cuptor, dulap de uscare sau deshidrator. Ardeii iute cu pulpă subțire, cum ar fi cayenne, sunt, de asemenea, potriviti pentru uscare la aer. Orice metodă de uscare elimină multă apă din păstăi și reduce bacteriile și microorganismele. Ardeii sunt conservați și pregătiți pentru măcinare în pudră de chili sau zdrobiți în ardei grosier de pizza.

Ardei cu pulpă subțire pentru uscare la aer

  • Aji galben (Amarillo)
  • Andy (Hot Cayenne)
  • cayenne
  • Zimbabwe Birdeye
  • piri-piri

Ardei cu pulpă groasă pentru cuptoare, dulapuri de uscare sau deshidratoare

  • Anaheim
  • Română
  • dulce de mere
  • Roșu Caraibe
  • pepperoni

Ardeii uscati la aer

Folosiți un ac pentru a trage ardeii iute pe o bucată de sfoară și agățați-i ca pe o funie de rufe. Lăsați apoi ardeii să se usuce la umbra caldă la 15° grade pe luminatorul deschis.
În țările cu ardei iute precum Ungaria sau Mexic, ardeii sunt încă uscați în mod tradițional cu lanțuri împletite - risttras - agățate de peretele casei. Uscarea durează 3 până la 6 săptămâni.

Uscați ardeii în deshidrator

Soiurile mai groase se usucă cel mai bine într-un deshidratator electric. Aerul fierbinte suflă prin tăvile de sită de dedesubt. Acest lucru elimină apa din ardei iute. Miroase în toată casa. Prudență! Cu ardei mai iute, ochii lăcrimănesc uneori. În funcție de dispozitiv și de tipul de chili, uscarea poate dura opt ore. Odată ce păstăile uscate s-au răcit, puneți-le imediat într-un recipient ermetic.

Se macină boia de ardei în pudră

Pentru o pudră de boia sau ardei iute mai blândă, îndepărtați tulpinile, caliciul și semințele din păstăi înainte de a le măcina. Apoi îndepărtați. Apoi măcinați păstăile într-o pulbere într-o râșniță de cafea electrică. Sau zdrobiți cu un mojar până la un ardei pizza grosier.

Sfaturi și trucuri

Pentru a păstra ardeii, îi puteți mura în oțet sau ulei. Sau se usucă, se pisează și se folosește ca condiment. Ardeii murati sunt potriviti ca acompaniament de carne la o petrecere la gratar sau ca aperitiv.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume