Specia, originară din America Centrală și de Sud, a luat cu asalt inimile multor grădinari amatori. În patria sa, nasturtium este considerată o plantă medicinală valoroasă. Toate părțile plantei sunt comestibile și oferă un ingredient ușor picant.
Atât florile, cât și frunzele de nasturțium sunt o îmbogățire pentru fiecare salată
frunze
La aproximativ patru până la șase săptămâni de la însămânțare, primele frunze ale nasturtiumului sunt gata pentru a fi recoltate. Sunt un plus delicios la salate sau pot fi consumate crude pe pâine și unt. Uleiurile lor de muștar eficiente din punct de vedere antibiotic asigură un gust ușor înțepător.
Cu cât planta primește mai multă umbră și substanțe nutritive, cu atât formează mai multe frunze. Datorită masei mari de frunze, planta are nevoie de multă apă. Când este uscată, aroma este mai puțin intensă.
Dacă recolta este prea mare, puteți usca frunzișul într-un loc aerisit și cald. Poate fi transformat în pesto. Acest lucru necesită două pumni de nasturtium și aproximativ jumătate din câte nuci. O jumătate de cățel de usturoi, parmezanul și uleiul de măsline rafinează gustul.
infloreste
În perioada iulie-octombrie apar flori galbene, portocalii sau roșii, care sunt și comestibile. Locațiile pline de soare încurajează înflorirea. Dacă recoltați în mod regulat tulpini de flori sau îndepărtați lăstarii decolorați, veți prelungi perioada de înflorire. Aroma sa este asemănătoare muștarului și mai blândă decât aroma frunzelor. Sunt folosite la decorarea salatelor.
Sfaturi pentru alegere:
- recolta după o zi ploioasă
- ciupește toată floarea cu degetul
- scuturați-vă cu putere, deoarece urechilor le place să se ascundă în ea
- nu se spala pentru a pastra polenul
sămânță
Specia anuală moare după un sezon. Cu ajutorul fructelor sale despicate, planta supraviețuiește în pământ, astfel încât să poată încolți din nou în primăvara viitoare. Puteți conserva semințele de nasturtium murându-le în oțet, sare și ulei ca caperele. Uscate și depozitate la întuneric, semințele sunt potrivite pentru depozitare. Acestea au o durată de valabilitate de până la trei ani și pot fi re-resamate în fiecare an. Când sunt măcinate, produc un condiment asemănător muștarului.
sfaturi
Odată ce planta a dat fructe, nu ar trebui să mai mâncați frunzele. Sunt lemnoase și mai puțin aromate decât frunzele tinere.