Se întâmplă adesea ca cartofii să înceapă să germineze în mod nedorit. Dacă acești tuberculi sunt încă comestibili depinde de întinderea zonelor verzi și de dimensiunea lăstarilor. În cultura cartofului, rizomii sunt încurajați în mod special să germineze.
Cartofii germinează adesea neintenționat
Încolțirea neintenționată a cartofilor
La fel ca alte nuanțe de noapte, cartofii conțin compusul chimic solanină. Această substanță vegetală este un glicoalcaloid cu gust amar care protejează plantele de prădătorii din natură. Chiar și cartofii proaspeți au substanța. Concentrația este de maximum 100 de miligrame pe kilogram, deci consumul este considerat inofensiv.
Tuberculii sunt comestibili?
În timpul procesului de germinare, concentrația elementului ușor toxic crește. Acest proces protejează cartoful de putrezire. Dacă tuberculii sunt deteriorați de presiune sau îngheț, crește și conținutul de solanină. Astfel de exemplare pot fi consumate în continuare în următoarele condiții:
- Lăstarii au mai puțin de un inch lungime
- petele verzi sunt foarte mici și nu sunt răspândite pe o suprafață mare
- Cartofii se curăță generos de coajă
Posibile reclamații
Dacă un adult consumă mai mult de 200 de miligrame de solanină, pot apărea primele simptome precum somnolență și sensibilitate la atingere. Odată cu consumul continuat, apar greață, vărsături și diaree. În cel mai rău caz, persoana afectată suferă de inflamație, febră și aritmie cardiacă.
evita germinarea
Dacă depozitați cartofii în bucătărie, mai devreme sau mai târziu se vor forma lăstari. Pastrarea la temperaturi racoroase, care variaza intre trei si cinci grade Celsius, este ideala. Aerul ar trebui să fie uscat. Condițiile întunecate protejează și împotriva formării mugurilor.
Pre-germinați cartofii într-o manieră țintită
Dacă doriți să creșteți cartofi în grădină, se recomandă pregerminarea. Cu cât un tubercul dezvoltă mai mulți lăstari, cu atât recolta ulterioară este mai mare. Plantele au un avans în creștere și sunt mai rezistente la boala cartofului, a viermilor de sârmă sau a bolii ucigașe a rădăcinilor.
germinare fără sol
Procesul de germinare ar trebui să înceapă cu aproximativ șase până la opt săptămâni înainte de data planificată de plantare. Dacă doriți să pregermineți cartofii timpurii, începeți din februarie. Pregerminarea soiurilor cu maturare târzie are loc din martie. Puneți cartofii tari și nedeteriorați în lăzi de fructe sau cutii de ouă și așezați recipientul pentru germinare într-un loc luminos, cu temperaturi sub 15 grade și umiditate ridicată.
sfaturi
Dacă unii tuberculi nu vor să germineze, îi puteți supune unui șoc de temperatură. Așezați recipientul într-o cameră cu o temperatură de 20 de grade pentru o perioadă scurtă de timp.
germinația în substrat
Umpleți o jardinieră cu un amestec din două părți compost și o parte nisip fin. Apăsați cartofii în pământ, astfel încât o jumătate să iasă în afară. Substratul trebuie pulverizat în mod regulat cu apă. Tuberculii raman in recipient pana la data plantarii, astfel incat sa se dezvolte plante tinere puternice. Termometrul nu trebuie să depășească 15 grade.