Proaspăt culese din propria noastră grădină, căpșunile au un gust incomparabil de delicios. Fructele roșii aprinse sunt foarte populare ca prăjituri, deserturi sau gemuri. După cum demonstrează rețetele noastre grozave, dulceața fructelor este minunată și în preparatele sărate.
Căpșuni în supă? - Da! Gazpacho cu căpșuni face posibil
Salata de papadie cu capsuni
Păpădia este una dintre acele buruieni care îi împing pe mulți grădinari la disperare. Data viitoare când pliviți, nu aruncați doar frunzele fragede pe compost. Combinate cu căpșuni, pot fi procesate într-o salată foarte aromată.
Ingrediente:
- 150 g frunze tinere de păpădie (rucola este potrivită ca alternativă)
- 250 de grame de căpșuni
- 30 de grame de nuci de pin
- 3 linguri bulion de legume
- 2 linguri ulei de masline bun
- 1 lingura otet balsamic alb
- 2 linguri de miere
- sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se spală bine frunzele de păpădie și se taie în jumătate.
- Spălați, clătiți și tăiați în sferturi căpșunile.
- Prăjiți scurt nucile de pin într-o tigaie la foc mediu și fără grăsime.
- Într-un recipient înalt, combinați bulionul, uleiul, oțetul, mierea, sare și piper și folosiți blenderul de mână pentru a face un dressing.
- Se stropesc peste salata si se orneaza cu nuci de pin.
Gazpacho cu căpșuni
Gazpacho este o supă din Andaluzia care folosea inițial legume negătite. Pregătim acest fel de mâncare, care este minunat de răcoritor în zilele caniculare, cu căpșuni proaspete și îi dă o notă cu totul nouă.
Ingrediente:
- 500 de grame de roșii
- 250 de grame de căpșuni
- 150 de grame de castraveți
- 1 ceapă
- 3 linguri pasta de rosii
- 100 ml apă foarte rece
- 1 lingurita miere
- 1 lingura otet balsamic
- Sare si piper dupa gust
- frunze de busuioc
Preparare:
- Spălați legumele și căpșunile.
- Se toacă grosier roșiile și castraveții, se spală și se toacă mărunt căpșunile.
- Curățați și tăiați ceapa.
- Pune roșiile, castraveții, căpșunile și ceapa cu pastă de roșii și ulei de măsline într-un recipient înalt și se pasează fin cu un blender manual.
- Adăugați apă puțin câte puțin până când supa devine groasă.
- Asezonați după gust cu miere, oțet balsamic, sare și piper.
- Se da la frigider pentru cel putin doua ore.
- Gustați din nou înainte de a servi.
- Se toarnă supa în boluri, se stropește cu puțin ulei de măsline și se ornează cu busuioc.
sfaturi
După înflorire, mulciți căpșunile cu paie. Acest lucru menține solul între rânduri umed și previne putrezirea fructelor.