La mijlocul verii, afinele produc fructe pe parcursul mai multor săptămâni, care se coc doar treptat, mai ales în cazul afinelor cultivate. Cu toate acestea, cu o recoltă bogată, afinele pot rămâne din consumul proaspăt.

Transportul potrivit la colectare

Atunci când colectați afinele în pădure sau în grădină, trebuie să folosiți întotdeauna recipiente suficient de dimensionate, astfel încât fructele individuale să nu fie stors prea mult. Afinele cultivate nu au sucul afinelor de pădure care albăstrează degetele și mâinile, dar fructele trebuie culese cât mai blând posibil dacă se dorește să se mai păstreze câteva zile. În timpul sezonului de recoltare a afinelor de pădure din iulie, poate fi tentant să roncești fructele chiar în pădure. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie întotdeauna consumate numai în formă spălată sau fiartă, dacă trebuie exclusă o infecție cu patogenul teniei vulpei, care este și periculos pentru oameni.

Depozitare pe termen scurt pentru consum proaspăt

Dacă afinele urmează să fie păstrate pentru consum proaspăt, aceasta se poate face fie la temperatura camerei, fie la frigider. Congelarea și dezghețarea ulterioară nu sunt recomandate pentru consumul fructelor neprelucrate, deoarece consistența afinelor în special are de suferit. Înainte de a le păstra la frigider, afinele trebuie spălate într-un vas cu apă limpede și apoi uscate cu niște hârtie de bucătărie sau pe un prosop. Umiditatea din exteriorul fructului ar încuraja creșterea rapidă a mucegaiului. Din acest motiv, fructele zdrobite trebuie selectate și din afinele rămase înainte de a le păstra la frigider. Dacă nu puteți folosi afinele care se coace imediat, agățate de tufiș, acestea au de obicei o perioadă de valabilitate mult mai lungă decât atunci când au fost culese.

Faceți ca afinele să dureze mai mult

Practic, există diferite opțiuni pentru depozitarea pe termen lung a afinelor, care ar fi:

  • conservarea
  • înghețarea
  • procesarea în suc de afine
  • uscarea afinelor

La fierbere, pot fi create gemuri și compoturi delicioase, în timp ce congelarea este potrivită pentru prelucrarea ulterioară a fructelor în sosuri de fructe de pădure și ca ingredient pentru prăjitură.

Sfaturi și trucuri

Congela afinele in portii daca vrei sa le scoti din congelator in cantitati mici mai tarziu. Răspândirea într-un singur strat și înghețarea pe o tavă înainte de reambalarea într-o pungă de congelare împiedică boabele individuale să înghețe împreună într-un pâlc.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume