Pentru a păstra legumele proaspete cât mai mult timp, este important să le păstrați în locul potrivit. Fiecare tip de legumă are propriile cerințe pentru locația perfectă de depozitare, unde rămâne crocantă și gustoasă.

Ardeii sunt mai confortabili la temperatura camerei decât în frigider

Regula generală pentru păstrarea legumelor

Orice tip de legumă este cel mai fericit în climatul în care este cultivată. Aceasta înseamnă că legumele iubitoare de căldură precum ardeii sau vinetele se păstrează mai bine la temperatura camerei decât în frigider. Cartofii și tipurile de varză le plac la rece și la întuneric, motiv pentru care se păstrează cel mai bine într-o pivniță. Puteți pune în siguranță salate sau sparanghelul în frigider pentru a obține cea mai lungă perioadă de valabilitate posibilă.

Legume care se păstrează bine la frigider

Legumele care pot rezista la temperaturi scăzute și nu sunt afectate de umiditatea ridicată se află în frigider. Frigiderul este locul potrivit, mai ales pentru depozitarea pe termen scurt a diferitelor tipuri de legume. Cu toate acestea, legumele cu un conținut ridicat de apă nu tolerează bine frigul și își pierd aroma în frigider.

Frigiderul este cel mai bun loc pentru a depozita:

  • Verdeturi cu frunze (salate, spanac, smog)
  • mazăre
  • Porumb
  • anghinare
  • praz
  • ciuperci
  • sparanghel

Tipuri de legume pentru care o pivniță de depozitare este ideală

Tuberculii în special pot fi depozitați bine într-o pivniță răcoroasă. În pivniță, legumele sunt mai aerisite decât în compartimentul pentru legume, motiv pentru care se mucegează rar. Legume cu amidon, în special cartofii, le place răcoros, dar nu rece, altfel își transformă amidonul în zahăr și au un gust neplăcut.

Puteți păstra bine următoarele soiuri în pivniță:

  • țelină
  • Gulie
  • cartofi
  • dovleci
  • cartofi dulci
  • Brassicas (atârnând cu capul în jos de tulpina intactă)
  • Legume rădăcinoase (în cutii umede cu nisip)

Legume care tolerează temperatura camerei

Depozitarea aerisită la temperaturi moderate este potrivită pentru multe tipuri de legume care sunt în plin sezon vara și au un conținut ridicat de apă. Când sunt reci, își pierd aroma. Când depozitați alimente în bucătărie, este important să aveți un loc umbrit, care să nu fie expus căldurii, de exemplu nu direct lângă fereastră sau lângă aparate electrice. Legumele păstrate la temperatura camerei ar trebui consumate curând, deoarece nu se păstrează atâta timp cât soiurile refrigerate.

Puteți păstra următoarele soiuri la temperatura camerei:

  • vinete
  • dovlecel
  • rosii
  • paprika
  • castraveți
  • avocado
  • fasole verde

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume