Planta de curry (bot. Helichrysum italicum) nu face parte din amestecul de condimente cu același nume, dar are un gust destul de asemănător. Se spune că planta argintie are efecte antifungice, analgezice și antiinflamatorii, este folosită în homeopatie și poate fi cultivată în grădina de acasă.
Buchetele uscate arată cel mai bine atunci când florile sunt deschise
Când se recoltează curry?
Perioada ideală de recoltare pentru iarba curry depinde în mare măsură de utilizarea planificată. Dacă doriți să-l legați într-un buchet uscat, atunci florile galbene ar fi trebuit să se fi deschis deja înainte de recoltare. Pe de altă parte, dacă prețuiești uleiurile esențiale pe care le conține planta de curry, atunci recoltați cu puțin timp înainte de începerea perioadei de înflorire.
Perioada ideală de recoltare:
- pentru utilizare în bucătărie: chiar înainte de înflorire
- pentru buchetele uscate: la scurt timp după înflorire
- pentru alungarea insectelor: pe tot parcursul anului, dacă este necesar, deosebit de eficient chiar înainte de înflorire
Cât timp se păstrează curry?
La fel ca majoritatea ierburilor, iarba curry are o perioadă de valabilitate foarte limitată după tăiere. Îl puteți păstra la frigider timp de două până la trei zile. Cel mai bine este să-l înfășurați într-o cârpă umedă. Planta proaspătă nu este potrivită pentru depozitare mai lungă. În mod ideal, utilizați curry imediat după recoltare.
Cum pot conserva curry?
Există diferite metode de conservare a plantei curry pentru utilizare ulterioară. Din păcate, planta își pierde o mare parte din aroma sa orientală atunci când este uscată, dar poate fi folosită la prepararea ceaiului. Plasat in ulei, aroma se pastreaza in mare masura, la fel ca si in cazul congelarii.
Cu varza murata sau congelata poti asezona diverse preparate precum tocanite sau preparate de miel. Gatiti planta intreaga. Înainte de a o consuma, scoateți-l din vasul finit deoarece poate provoca indigestie. Cu toate acestea, planta curry nu este otrăvitoare.
Metode de conservare a plantei curry:
- uscat
- îngheţa
- inmuiati in ulei
sfaturi
Planta curry cu gust oriental plăcut are o aromă deosebit de intensă chiar înainte de înflorire.