Recolta este în, boabele sunt curățate, dar munca este departe de a fi încheiată. Urmează măcinarea boabelor. Numai în această formă este posibilă procesarea recoltei în pâine. Ați recoltat cereale din propria cultură pentru prima dată și, prin urmare, sunteți încă fără experiență în câmp? Nu-ți face griji, în aceste articole vei găsi toate informațiile de care ai nevoie pentru a face cu succes pâinea.
Măcinarea cerealelor acasă necesită timp și dezordine, dar merită
Merită efortul?
Desigur, măcinarea boabelor necesită puțin efort. Dar cu siguranță ar trebui să vă faceți timp, pentru că cerealele pe care le-ați măcinat singur au multe avantaje:
Produsele din cereale integrale sunt considerate mai sănătoase decât făina de grâu. Deoarece coaja boabelor este reținută în timpul procesării, produsele de copt conțin mai mulți nutrienți și vitamine. Deoarece grâul este cel mai des cultivat cereale în Germania, făina este deosebit de ieftină. Pentru a menține costurile de producție cât mai mici, mulți producători amestecă făina de grâu chiar și cu pâine industrială din supermarket, care este declarată ca produs din cereale integrale. Pe de altă parte, dacă măcinați singur cerealele, puteți fi sigur că veți primi un produs final sănătos, pur.
Acest lucru este deosebit de relevant pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Dacă nu tolerați proteina lipicioasă, nu trebuie să existe urme ale acelor cereale în făină care conțin gluten. Făina antialergică este acum disponibilă și în magazine, dar există întotdeauna riscul ca făinurile care conțin gluten să fi fost procesate anterior în moară. Resturile se pot amesteca cu cerealele tale.
Un alt avantaj al măcinarii proprii este dozajul precis. De obicei, aveți nevoie doar de cantități mici pentru a îngroșa sosurile. Cu propria ta moară, îți poți produce făina după cum este necesar. Dacă a mai rămas ceva, citiți pe această pagină cum să vă păstrați cel mai bine cerealele.
Toate într-unul, făina măcinată acasă conține mult mai multe fibre și vitamine. Nu numai că este mai sănătos, dar are și un gust mult mai bun.
manual
Pentru a-ți măcina singur cerealele, ai nevoie de o moară. În funcție de funcțiile dorite, acestea sunt disponibile în aproape toate gamele de preț. Ar trebui să acordați atenție următoarelor lucruri:
- Boabele trebuie să fie suficient de uscate.
- Puteți curăța o râșniță înfundată trecând orez prin râșniță. Aceasta elimină apa.
- Apoi trebuie să curățați râșnița cu o perie uscată (!).
sfaturi
Un alt mod de a procesa boabele este de a germina boabele.