Cultivarea habanerosului picant este, de asemenea, populară în această țară. În perioada caldă a anului, tufișul de ardei iute poartă din belșug. Cantitatea de recoltă poate depăși cu ușurință cererea actuală. Ce să faci cu păstăile în exces? Este uscarea o modalitate viabilă de a le păstra pentru iarnă?

Ardeiul iute uscat are o perioadă de valabilitate foarte lungă

Ardei iute cu pulpă groasă

Soiurile Habanero au carne mai groasă decât multe alte soiuri de chili. Acest fapt are o mare influență asupra uscării păstăilor. Pentru că cu cât pulpa unui chili este mai groasă, cu atât procesul durează mai mult.

La latitudinile noastre, vremea de vară nu este constant uscată și caldă, așa cum este cazul în țara lor natală, Mexic. Din acest motiv, uscarea la aer curat are succes aici doar în cazuri excepționale. Fie Habaneros nu se usucă corespunzător și nu se păstrează bine, fie chiar încep să se mucegăească.

Metode posibile de uscare

Vestea bună este că nu este imposibil să usuci și aici acest soi de ardei iute. Cu toate acestea, pentru aceasta trebuie folosită asistență mecanică, astfel încât procesul să poată fi accelerat în termeni de timp prin condiții de uscare optimizate. Aceste două aparate de uz casnic sunt utile:

  • un deshidratator
  • un cuptor

Pregătiți ardei iute

  • recolta chiar înainte de uscare
  • Sortați ardeii iute cu zonele deteriorate
  • Spălați bine păstăile
  • Îndepărtați tulpinile și semințele
  • Înjumătățiți păstăile sau tăiați în fâșii mai fine

Uscarea în deshidrator

Deshidratoarele alimentare devin din ce în ce mai populare deoarece pot fi folosite pentru a usca ușor legumele, fructele și ierburile. Achiziția nu merită doar pentru uscarea Habanerosului. Dar dacă sunteți deja în posesia unui astfel de dispozitiv, îl puteți folosi pentru a conserva habanerosul într-o zi.

Ardeii iute pot fi uscati in mai multe straturi in deshidrator. În jurul lor curge aer cald și își pierd treptat umiditatea. Urmați instrucțiunile producătorului. Cu toate acestea, urmăriți procesul de uscare.

Uscarea la cuptor

Nu fiecare gospodărie are un deshidrator, dar există un cuptor. Îl poți folosi și pentru a usca habanero-urile după recoltare. Asa se face:

  1. Întindeți habanerosul pregătit pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  2. Glisați tava pe grătarul din mijloc al cuptorului.
  3. Setați temperatura la 75 de grade Celsius.
  4. Lăsați ardeii iute acolo timp de aproximativ 6 ore sau până când procesul de uscare este complet.

sfaturi

Deschideți puțin ușa cuptorului din când în când, pentru ca umezeala să poată scăpa.

depozitare

Habanerosul uscat trebuie păstrat corespunzător până la utilizare. Dar mai întâi, păstăile ar trebui să se răcească complet. Se recomandă apoi să le puneți într-un recipient ermetic. Ele pot fi păstrate în el timp de până la șase luni sau mai mult.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume