Cel mai târziu când sezonul rubarbei începe în aprilie, întrebarea va apărea din nou. Adepții plantei de grădină fructat-acru dezbat cu pasiune dacă rubarba este un fruct sau o legumă. Răspunsul este uimitor pentru unii grădinari amatori.

Pentru botanici nu există nicio îndoială

Dacă răspunsul urmează definițiile fructelor și legumelor la literă, nu există nicio îndoială: rubarba este o legumă. Comerțul, în schimb, nu deranjează atât de mult și sortează mereu rubarba pe raftul de fructe.

În plus, utilizarea rubarbei vorbește mai mult pentru o atribuire a fructelor. În timpul preparării, tulpinile roșii sau verzi se transformă în compot răcoritor, dulceață de fructe, suc revigorant și prăjituri tentante.

Desigur, tipul de prelucrare pune rubarba în categoria legumelor. Nu fructele, ci bastoanele sunt prelucrate. Când vine vorba de alte legume cu tulpină, cum ar fi țelina sau sparanghelul, nimeni nu se încruntă la întrebarea fructelor sau legumelor.

Principalul lucru este sănătos și gustos

Când grădinarii de acasă plantează rubarbă, cu siguranță nu au în minte niciun sofism botanic. Mai degrabă, ei urmăresc să cultive o plantă perenă cu o varietate de atribute sănătoase:

  • bogat în vitamina C, potasiu și calciu
  • doar 12 calorii la 100 de grame
  • ne întărește sistemul imunitar împotriva radicalilor liberi
  • oferă 3,2 grame de fibre la 100 de grame

Doar conținutul de acid oxalic poate cauza probleme persoanelor sensibile. Dacă nu mai mâncați după ce sezonul rubarbei se încheie pe 24 iunie, nu vă faceți griji. În orice caz, concentrații mai mari de acid oxalic se găsesc doar în frunzele necomestibile.

O legumă cu valoare ornamentală ridicată

Odată ce problema fructelor sau legumelor a fost clarificată, rubarba devine practic și mai fascinantă. În ceea ce privește soiurile precum rubarba ornamentală siberiană, probabil că nu există nicio legumă care să-i țină o lumânare în ceea ce privește atractivitatea.

Sfaturi și trucuri

Dacă vrei să fii în siguranță când vine vorba de acid oxalic, folosește pur și simplu următorul truc. Adăugați 0,3 grame de var carbogazos în apa de gătit pentru fiecare 100 de grame de rubarbă. Acidul este legat în acest fel și turnat împreună cu apa.

GTH

Categorie:

Gradina de legume