La latitudinile noastre, planta tropicală de ghimbir poate fi cultivată doar în găleată în timpul sezonului de vară. Pentru a avea la dispoziție și iarna ghimbirul din propria cultură, puteți conserva tuberculii uscandu-i după recoltare.

Uscarea ghimbirului este o metodă de conservare ieftină și ușoară

Dacă aveți suficient spațiu în congelator, puteți congela și bulbii de ghimbir proaspăt tăiați și preporționați. Cu toate acestea, o mare parte din aroma naturală este reținută în bulbii de ghimbir chiar și atunci când sunt uscați. Feliile de ghimbir uscate sunt ușor de măcinat cu o râșniță de condimente pentru a fi folosite la prepararea ceaiului sau ca condiment.

Uscare la aer

Dacă ghimbirul este expus la aer la temperatura camerei pentru puțin mai mult timp, se poate usca de la sine. Pentru a nu se strica în timpul acestui proces, trebuie mai întâi tăiat în felii și depozitat într-o cameră uscată, cu o bună ventilație. De asemenea, ar trebui să verificați și să întoarceți feliile de ghimbir în mod regulat în timpul fazei de uscare de o săptămână, astfel încât să nu existe mucegai sau putregai.

Uscați ghimbirul la cuptor

Pentru uscarea la cuptor, rădăcina de ghimbir trebuie mai întâi tăiată în felii subțiri, astfel încât lichidul să poată scăpa din rădăcină și să se evapore mai ușor. Chiar si in cuptor la aproximativ 40 - 50 de grade Celsius sau intr-un deshidrator special, pot dura cateva ore pana sa poti determina cu mana gradul de uscare pe care il doresti. De îndată ce nu mai scapă lichid când discurile sunt apăsate, acestea sunt suficient de uscate pentru o depozitare mai lungă.

Păstrează ghimbirul pentru o nouă plantare în primăvară

Dacă, după recoltarea ghimbirului, ar trebui să păstrați o parte din tuberculi pentru o nouă plantare în primăvara viitoare, ar trebui să vă asigurați că tuberculii iernează corespunzător. Pentru a face acest lucru, după ce l-ați săpat din pământ, frecați solul umed de pe ghimbir cu o cârpă uscată. Apoi așezați-l într-o cameră de subsol bine ventilată, răcoroasă și întunecată, unde nu se va usca prea mult în lunile de iarnă și, în același timp, să nu devină mucegai.

Sfaturi și trucuri

Ca alternativă la uscare, puteți conserva și ghimbirul prin dulcire. Pentru a face acest lucru, tăiați tuberculul decojit în felii și gătiți înainte de a adăuga zahărul din trestie în oală. Se repetă fierberea, adăugând zahăr, câteva zile la rând pentru a atinge nivelul dorit de bomboane.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume