Merișoarele roșii, de aproximativ unul până la doi centimetri grosime, sunt adevărate polivalente. Ele pot fi conservate și folosite în multe moduri diferite, iar aici vă prezentăm câteva dintre cele mai bune rețete.

Reteta de baza pentru dulceata clasica de afine

  • 500 de grame de merișoare complet coapte
  • 250 de grame de zahăr conservant 2:1
  • trei-patru borcane de gem pregătite

Spălați merișoarele cu grijă și amestecați-le într-o cratiță cu zahărul conservant. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să fiarbă câteva minute până când amestecul se gelifică. Apoi se toarnă imediat în paharele pregătite și se închide ermetic capacul. Puteți varia rețeta de bază după cum doriți și adăugați alte fructe și/sau alcool. Dulceața de afine are un gust delicios și într-o compoziție cu pere, scorțișoară și amaretto, cu mere dulci sau într-o dulceață cu mai multe fructe.

Sos de afine pentru preparate consistente

Asemănător cu dulceața, puteți face și un sos de merișoare care se potrivește deosebit de bine cu mâncăruri de carne de căprioară sau brânză. În acest sens, puteți folosi merișorul similar cu lingonberries, la urma urmei, plantele de erica sunt chiar legate între ele.

500 de grame de merisoare proaspete
250 de grame de zahăr
300 de mililitri de apă
suc de lamaie

Puneți fructele de pădure într-o cratiță mare cu apă și lăsați amestecul să fiarbă. După aproximativ 10 minute, adăugați sucul de lămâie. Abia acum intră zahărul în oală. Lăsați amestecul să fiarbă aproximativ cinci minute, amestecând continuu. Apoi umpleți-le în pahare twist-off pregătite. De altfel, puteți pregăti și sosul cu 350 de mililitri de suc de portocale în loc de apă și lămâie. Niște coajă de portocală rasă și un baton de scorțișoară se potrivesc foarte bine acolo. Această variantă are un gust fantastic și ca compot.

Reteta de baza de jeleu de afine

600 de grame de merișoare proaspete și spălate
900 mililitri de apă
1000 de grame de zahăr

Înainte de a pregăti jeleul, trebuie mai întâi să puneți mâna pe sucul de afine: Pentru a face acest lucru, adăugați fructele de pădure în apă și fierbeți amestecul timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Merișoarele ar trebui să fie acum foarte moi. Luați o cârpă mare, îndoiți-o în jumătate și agățați-o într-o oală mare. Pune fructele de pădure fierte în cârpă și lasă-le să se scurgă aproximativ 12 ore. Apoi puteți amesteca sucul de fructe de pădure și zahărul, aduceți la fierbere și fierbeți încă 20 de minute. Acum umpleți jeleul încă fierbinte în borcanele pregătite și sigilați-le bine.

Sfaturi și trucuri

Data viitoare când faceți o friptură de duminică și pregătiți sosul, adăugați două linguri de jeleu de afine - are un gust grozav cu aproape orice fel de mâncare din carne!

Categorie:

Gradina de legume