Strălucesc portocaliu, sunt extrem de suculente și sunt considerate a fi extrem de bogate în vitamine - fructele de pădure de cătină. Metoda greșită de recoltare poate deveni rapid transpirată, predispusă la răni și dezordonată. Dar cum o faci corect?
Când este cel mai bun moment?
Boabele de cătină sunt de obicei coapte și gata pentru recoltare între septembrie și octombrie. Unele soiuri precum Sirola și Hergo se coc încă din august.
În principiu, recoltarea este posibilă până în decembrie sau, cu noroc, până în primăvară. Dar așteptarea presupune riscul ca fructele să înceapă să fermenteze, să aibă un gust rânced sau să fie mâncate de animale sălbatice.
Boabele sunt coapte atunci când și-au păstrat culoarea portocaliu strălucitoare până la galben-portocaliu. Imediat ce culoarea fructelor se estompează sau se estompează, acestea își pierd calitatea și gustul lor suferă ca urmare.
Depinde de tehnologie
Recoltarea fructelor de cătină nu este una dintre cele mai ușoare acțiuni din grădină. Datorită numeroșilor spini de pe ramuri, rănile pot apărea cu ușurință la cules. Din acest motiv, ar trebui să purtați mănuși, cum ar fi mănuși robuste de trandafiri, atunci când recoltați. Există, de asemenea, riscul ca boabele să spargă, iar sucul să vă strice hainele.
Și așa procedează profesioniștii: Ramurile fructifere sunt tăiate cu tocatoare și congelate acasă. A doua zi sau mai târziu, sunt scoase din congelator și fructele de pădure sunt scuturate. O alternativă este să tăiați ramurile și să răzuiți boabele cu o furculiță.
În plus, puteți întinde o prelată sub tufa de cătină de susținere. Apoi scuturați ușor tufa, făcând ca boabele coapte să cadă. Apoi trebuie doar să fie ridicate.
Și după recoltare?
Dacă tăiați ramurile întregi, nu este nevoie să tăiați arbustul mai târziu. Multe creații de bucătărie pot fi făcute cu fructe de pădure. Ele pot fi consumate crude, dar de obicei nu atrag majoritatea oamenilor.
Sunt potrivite, printre altele:
- ca fructe uscate
- pentru sucuri, smoothie-uri și lichioruri
- ca fructe de prăjitură
- pentru a face jeleu, compot și dulceață
- folosiți semințele conținute pentru înmulțire
- folosește ramurile acoperite cu fructe ca decor în vază
Sfaturi și trucuri
Dacă boabele portocalii strălucitoare nu sunt culese, păsărilor native și mamiferelor mici le place să le atace. Prin urmare, sunt o sursă valoroasă de hrană pentru iernat în regiunile noastre.