Pentru a te bucura de căpșuni pe tot parcursul anului, congelarea este considerată metoda modernă de conservare. În mod tradițional, gospodinele prelungesc perioada de valabilitate a fructelor folosind zahăr, oțet și alcool. Iată cum să o faci corect.

Clasic și de încredere - conservarea căpșunilor cu zahăr

Zahărul s-a impus de generații întregi ca conservantul perfect fără a mânui buzduganul chimic. Aici microbii nu au nicio șansă să se instaleze în căpșuni luni de zile. Premisa centrală pentru un bun succes este folosirea fructelor de cea mai bună calitate, spălate și curățate. Am adunat cele mai populare metode pentru tine:

  • Sferturi 500 de grame de căpșuni și puneți într-o cratiță
  • Deasupra presara 400 de grame de zahar
  • Se amestecă bine cu o lingură și se pune pe aragaz
  • se fierbe la foc mediu timp de 1 minut
  • puneți amestecul într-un borcan mason sterilizat cu capac cu șurub
  • se inchide borcanul, se intoarce cu susul in jos si se intoarce cu susul in jos timp de 2 minute

Alternativ, faceți piure jumătate din căpșuni și restul tăiați felii mici. Stropiți cu zahăr pudră și zeama unui lime, amestecați totul. Se toarnă într-un borcan cu capac cu șurub și se păstrează compotul într-o baie de apă la 80-100 de grade timp de 60 de minute. Învelit în ziar, sticla nu se poate sparge.

Păstrează aroma minunată de căpșuni în oțet

O variantă de conservare interesantă este creată atunci când căpșunile dulci se întâlnesc cu oțetul acru. Pune 300 de grame de căpșuni clătite și decojite într-un borcan de sticlă cu 500 de mililitri de oțet de vin alb. Acesta este închis ermetic, plasat într-un loc luminos timp de 6 săptămâni și agitat o dată pe zi. La final, căpșunile sunt zdrobite și oțetul de căpșuni se strecoară printr-o prosop.

Cum păstrează alcoolul plăcerea căpșunilor

La același nivel cu zahărul, alcoolul tare s-a clasat printre cei mai buni conservanți de când își amintește oricine. Căpșunile sunt unul dintre cele mai populare ingrediente de aici, deoarece trec atât de repede proaspete din grădină. Cum să o facă:

  • Faceți piure 1 kg de căpșuni într-un bol
  • Adăugați 350 de mililitri de apă, 300 de mililitri de suc de lămâie și 200 de grame de zahăr
  • aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de 5 minute
  • Trageți oala de pe foc pentru a amesteca 850 de mililitri de alcool 40%.
  • Se strecoară printr-o sită fină, se toarnă lichidul încă fierbinte într-o sticlă sterilizată

Sfaturi și trucuri

Conservarea la viteză mare poate fi realizată folosind cuptorul cu microunde. Se amestecă 500 de grame de căpșuni cu 400 de grame de zahăr și se adaugă 1 bob de vanilie. Acoperiți și puneți la cuptorul cu microunde la 750 wați. Amestecați la fiecare 3 minute pentru următoarele 14 minute și dulceața de căpșuni conservată natural este gata.

Categorie:

Gradina de legume