Dacă ai cules atât de multe coacăze încât nu poți consuma fructele deodată, le poți usca. Coacăzele uscate îmbogățesc dieta în lunile de iarnă. Dacă sunt depozitate corespunzător, pot fi păstrate câțiva ani.

Pregătiți coacăze pentru uscare

Separați fructele de panicule și sortați-le cu grijă. Dacă este posibil, coacăzele nu trebuie spălate, deoarece umiditatea prelungește procesul de uscare.

Modalități de a usca coacăzele

  • deshidrator
  • cuptor
  • uscare cu aer

Un deshidrator este cel mai bun pentru uscarea coacăzelor roșii, albe și negre. Are temperaturi optime și nu folosești atâta energie electrică. Urmați instrucțiunile producătorului pentru temperaturi și timpi de uscare.

Coacăzele se pun pe tăvi la cuptor și se usucă câteva ore la o temperatură de maxim 90 de grade. Cu aerul circulant, procesul de uscare este finalizat mai devreme decât cu un cuptor normal cu căldură de sus și de jos.

Uscare la aer

Întindeți coacăzele pe hârtie de pergament, pe care o așezați pe o suprafață permeabilă, cum ar fi un grătar.

Boabele sunt așezate într-un loc cald, aerisit și luminos timp de câteva zile. Coacăzele nu trebuie neapărat să se usuce în lumina directă a soarelui, deoarece lumina le albește. Apoi apar și temperaturi prea ridicate, distrugând ingredientele fructului.

De lungă durată dacă este depozitat corespunzător

Când coacăzele sunt uscate corespunzător, acestea sunt depozitate în borcane de vitralii cu capac cu șurub. Puteți înveli sticla albă cu folie. Așezați borcanele într-un loc întunecat, care nu este nici prea umed, nici prea cald.

Verificați din când în când dacă boabele sunt încă în regulă. Uneori se formează mucegai, deoarece fructul conținea încă umiditate reziduală. De asemenea, paraziților le place să atace coacăzele uscate.

Dacă sunt depozitate corect, coacăzele uscate pot fi păstrate câțiva ani. Adaugă-le uscate în amestecul tău de ceai. Dacă doriți să mâncați fructele de pădure în muesli sau prăjitură, lăsați-le la înmuiat în apă sau lapte în prealabil.

Sfaturi și trucuri

Coacăzele uscate sunt o adevărată îmbogățire pentru ceaiurile din fructe. Nu numai că oferă un gust fructat, dar au și efect digestiv.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume