Căpșunile proaspete au un gust de neegalat. Pe de altă parte, dacă nu puteți și nu doriți să mâncați întreaga recoltă deodată, alegeți depozitarea adecvată cu cea mai mică pierdere posibilă de calitate. Am compilat cele mai bune metode pentru tine.

Păstrați la frigider pentru scurt timp

Dacă timpul de păstrare a căpșunilor proaspete este limitat la 1 până la 2 zile, compartimentul pentru legume din frigider este o alegere bună. Fructele nu sunt spălate și, cu siguranță, nu sunt curățate pentru a-și păstra aroma. În mod ideal, ar trebui să umpleți căpșunile într-o cutie proaspătă tapetată cu hârtie de bucătărie imediat după recoltare. Desigilat, aici nu se poate forma mucegai.

Acolo unde temperatura din frigider poate fi redusa la 0-2 grade, capsunile sunt totusi potrivite pentru consum chiar si dupa 5 zile.

Acest lucru transformă congelatorul cufăr într-o aromă sigură pentru căpșuni

Depozitarea căpșunilor proaspăt culese este extinsă la 10 luni impresionante dacă înghețați fructele. Pentru a vă asigura că procedura delicată reușește într-o manieră exemplară, puteți alege dintre următoarele proceduri:

  • Spălați căpșunile, curățați și sigilați cu vid într-o pungă de congelare
  • Alternativ, înjumătățiți fructele curățate, adăugați zahăr și înghețați cu coaja
  • congelate in tavi pentru cuburi de gheata cu apa sau vin spumant, fructele pot fi indepartate individual in timpul depozitarii
  • opțional se pasează căpșunile, se adaugă zahăr și se toarnă în tava pentru cuburi de gheață sub formă de mushie

Pentru ca capsunile congelate sa nu devina moale dupa depozitare, acestea sunt precongelate individual pe o tava. Apoi umpleți fructele într-o pungă de congelare pentru a le depozita în congelator pentru a economisi spațiu.

Gătiți corespunzător pentru ani de depozitare

Bunicile noastre au folosit mijloace simple pentru a demonstra cum pot fi conservate căpșunile pe termen lung. Fructele se pun la fiert cu mult zahăr pentru a face gem ispititor sau compot răcoritor. Următoarele aspecte sunt relevante:

  • Sterilizați borcanele, capacele și inelele de cauciuc cu meticulozitate în apă clocotită
  • utilizați numai căpșuni complet coapte fără deteriorare
  • Umpleți paharele lejer cu fructe
  • Se dizolvă 300 de grame de zahăr la un litru de apă și se toarnă peste căpșuni
  • Curățați din nou marginea sticlei, puneți inelul de cauciuc cu capac și fixați-l cu o clemă de fixare

Pune borcanele de conservare pe care le-ai pregatit intr-un cazan mare astfel incat o treime din ele sa fie scufundate in apa. La 75 de grade, procesul de gătire durează 25 de minute. Temperatura se verifică cu un termometru special. În timp ce borcanele se răcesc, se dezvoltă vidul necesar pentru depozitarea pe termen lung. Cel mai bine sunt păstrate într-o cameră rece și întunecată la subsol, la 12-16 grade.

Sfaturi și trucuri

Căpșunile, murate în alcool cu un procent ridicat, se confruntă cu depozitarea bărbătească. Cea mai cunoscută versiune este Rumtopf, care asigură o durată de valabilitate de 6-8 luni și mai mult. Rețeta clasică folosește 500 de grame de căpșuni, 250 de grame de zahăr și 1 sticlă de rom 54%, acoperite cu celofan într-o oală tradițională de rom.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Sfaturi de îngrijire