Puteți prelungi semnificativ durata de valabilitate a dudelor uscandu-le. În acest fel, ele pot fi utilizate într-o varietate de moduri și sunt disponibile în orice moment. Uscarea este ușoară dacă urmați câteva reguli simple.
Ce poți face cu dude
Dudele nu pot fi doar procesate în dulceață, suc și jeleu sau congelate, ci pot fi și uscate foarte bine. Dudele uscate au o perioadă de valabilitate foarte lungă și au un gust grozav în muesli-ul tău de dimineață. Când se usucă, își pierd culoarea intensă și devin relativ solide. Seamănă cu stafidele la aspect, dar gustul lor este mult mai fructat. Dudele negre sunt mai puțin dulci decât cele roșii sau dude.
De exemplu, puteți usca dude în aer liber sau la cuptor. Cu toate acestea, este rareori posibil să se usuce la aer la latitudinile noastre, deoarece trebuie să fie cald și foarte uscat. Dacă umiditatea este prea mare, materialul de uscare va deveni mucegăit. Dacă doriți adesea să uscați fructele și legumele, ar putea merita să cumpărați un deshidrator.
Cum se usucă corect dude
Pregatirea:
- folosiți numai dude perfect, complet coapte pentru uscare
- curățați cu grijă dudul
- După spălare, se usucă bine dudele
- întindeți dudele într-un singur strat pe un grătar sau foaie de copt
Uscarea la cuptor:
- dați cuptorul la 50 °C
- se dau dudele la cuptor
- daca vrei sa usuci dude pe mai multe tavi in acelasi timp, treci la aer circulant
- nu inchideti cuptorul complet, ci puneti o lingura de lemn intre cuptor si usa pentru ca excesul de umiditate sa poata scapa, asta usca dudele mai repede
- verificați regulat procesul de uscare și întoarceți dudele între ele, dacă este necesar
- Uscarea în cuptor poate dura între 6 și 12 ore, în funcție de mărimea și conținutul de suc al fructelor.
Uscarea aerului
- Durata: maxim patru zile
- asigurați-vă că există o circulație suficientă a aerului
- evitați lumina directă a soarelui
- protejați dudele de insecte, de exemplu cu o paravană
Sfaturi și trucuri
Dudele uscate au un termen de valabilitate foarte lung, dar numai dacă fructele sunt complet uscate și depozitate etanș. Dacă umiditatea este prea mare, încep să se mucegăească ușor.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur