Deși nucile de fag sunt ușor otrăvitoare, sunt totuși comestibile. Cu toate acestea, semințele de fag comun trebuie încălzite înainte de consum. Apoi sunt minunate pentru rafinarea salatelor sau ca gustare gustoasă pentru o seară la televizor.

Nuci de fag - fructe comestibile ale pădurii

În vremuri de nevoie, nucile de fag au fost întotdeauna un plus binevenit la meniu. Semințele de fag erau foarte populare atunci când erau presate sub formă de ulei, prăjite ca înlocuitor al cafelei sau măcinate pentru a face făină.

Colectarea nucilor de fag a căzut în uitare în ultimele decenii. Semințele au multe minerale și câteva vitamine. Conținutul de grăsime este destul de mare la 50 la sută.

100 de grame de ulei obținut din nuci de fag conțin aproximativ 15 grame de acizi grași saturați, 50 de grame de acid oleic și 35 de grame de acid linoleic.

Nu mâncați nuci de fag crude

Nucile de fag conțin toxinele fagin și acid cianhidric, precum și acid oxalic. Consumate crude, cantități mari de fagin și acid cianhidric pot provoca dureri severe de stomac, dureri de cap sau alte plângeri. Copiii în special nu ar trebui să mănânce nuci de fag crude.

Puteți mânca doar câteva fructe crude. Cu toate acestea, dacă consumați prea multe, pot apărea simptome fatale de otrăvire în anumite circumstanțe.

Dacă intenționați să procesați și să vă bucurați de cantități mai mari de nuci de fag, trebuie mai întâi să eliminați toxinele.

Faceți nucile de fag comestibile prin căldură

Faginul și acidul cianhidric nu sunt rezistente la căldură. Otrava poate fi descompusă prin folosirea nucilor de fag

  • Friptură
  • Se opărește cu apă fierbinte

Prăjiți fagul decojit într-o tigaie fără grăsime. Acest lucru descompune toxinele și eliberează cu adevărat gustul aromat al fructelor.

De asemenea, puteți opări nucile de fag cu apă fierbinte înainte de a le îndepărta. Coaja se desprinde apoi mult mai usor si toxinele sunt neutralizate in acelasi timp.

lega acidul oxalic

Ca multe fructe, nucile de fag conțin acid oxalic. Pentru a lega acidul și a-l face mai tolerabil pentru organism, combinați-l cu produse lactate.

Nucile de fag pot fi prelucrate pentru aceasta

  • Salate de legume si fructe
  • gustări
  • tort
  • ulei

Adăugați în salate sau ca o gustare gustoasă

Probabil că nu veți mai dori să faceți cafea din nuci de fag, așa cum au făcut bunicii noștri.

Cu toate acestea, puteți rafina salatele de toamnă cu fructele prăjite. Aroma face ca fructele si salatele de fructe sa fie placut satioase. Presărați peste salată nucile de fag prăjite, tăiate ca nuci.

Faceți nuci de fag de ronțăit, rostogolind nucile în sare după prăjire.

Coacerea cu nuci de fag

Prăjiturile capătă un gust aromat dacă amestecați în făină nucile de fag prăjite și apoi măcinate.

Sfaturi și trucuri

Pentru a ajunge la semințele comestibile ale nucilor de fag, coaja tare trebuie deschisă cu un cuțit. Înăuntru sunt miezuri albe, semințele reale. Pielea brună care le înconjoară este comestibilă. Când se prăjește, de obicei cade de la sine.

Categorie:

Gradina de legume