- Tenia vulpei și alte riscuri
- Spălarea ca alternativă la încălzire
- Spălați și uscați afinele ușor
- Sfaturi și trucuri
În lunile de mijloc de vară, de la începutul lunii iulie până la începutul lunii septembrie, afinele negre-albastre ademenesc în pădure ca o răcoare fructată din natură. Cu toate acestea, acestea nu trebuie consumate nespălate din cauza riscului de infectare cu tenia vulpei.
Tenia vulpei și alte riscuri
Practic, doar afinele de pădure sunt afectate de pericolul teniei vulpei, deoarece fructele lor sunt de obicei recoltate în sălbăticie și la o înălțime mai mică de 40 de centimetri. Chiar dacă riscul de infectare cu patogenul teniei vulpei de la consumul de fructe sălbatice este neglijabil, boala, care poate duce uneori la moarte, justifică manipularea conștiincioasă a afinelor sălbatice. Spălarea fructelor nu numai că clătește ouăle mici invizibile ale teniei vulpei, ci și orice spray-uri și îngrășăminte din afinele cultivate cumpărate sau culese acasă.
Spălarea ca alternativă la încălzire
Patogenul teniei vulpei ar putea fi ucis și prin încălzirea afinelor la o temperatură de peste 60 de grade Celsius. În acest sens, spălarea cu apă înainte de a conserva afinele ar putea să nu fie de fapt necesară. Cu toate acestea, nici spălarea fructelor de pădure proaspete nu strica dacă următoarele produse sunt făcute din afinele colectate și încălzite:
- gem
- jeleu
- suc
Spălați și uscați afinele ușor
Pentru o spălare deosebit de blândă, afinele relativ delicate se pun într-o sită și apoi se scufundă într-un al doilea vas plin cu apă. Uneori, umezirea fructelor de pădure poate fi nedorită atunci când sunt folosite pentru congelare sau uscare. În acest caz, după baia de apă, afinele se întind pe un strat de hârtie de bucătărie și se tamponează ușor de sus cu un al doilea strat de hârtie de bucătărie. De asemenea, puteți preveni combinarea fructelor congelate într-un bulgăre inseparabil.
Sfaturi și trucuri
Dacă nu vrei să ratezi să te bucuri de afine proaspete atunci când le colectezi în pădure, poți să iei cu tine o sticlă de apă în pădure și să o folosești pentru a spăla fructele pe loc.
WK