Cel mai bun moment pentru a congela prunele proaspete este imediat după recoltare. In acest fel se pastreaza vitaminele si nutrientii. Consistența, culoarea și forma nu se schimbă cu fructele proaspete. Este atât de ușor:
Bună pregătire
Fructele proaspete nu trebuie să prezinte vânătăi. Asigurați-vă că nu sunt incluse viermi.
4 pași importanți:
- se spală bine: sub jet de apă
- uscare: evitarea cristalelor de gheata la congelare
- îndepărtați sâmburele: slăbiți tulpina, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmburele cu un cuțit ascuțit
- sfert: pentru porționare practică
Asezati apoi prunele una langa alta pe o tava de copt. Acestea sunt pre-răcite în congelator timp de aproximativ una până la trei ore, astfel încât să nu se lipească împreună când sunt depozitate. Alternativ, farfuriile sunt potrivite dacă prunele urmează să fie plasate într-un compartiment de congelare mai mic.
Astfel le puteți scoate în porții după cum este necesar. Aceste exemplare își păstrează forma tipică și sunt potrivite pentru prăjiturile din foaie de iarnă.
Depozitați corespunzător
Puneți prunele în congelator în recipiente de plastic sau pungi de congelare. Este important ca în acestea să rămână cât mai puțin aer posibil. În caz contrar, există riscul de arsură prin congelator sau de pierdere a vitaminelor. Fructele congelate pot fi păstrate timp de aproximativ 9 până la 12 luni la -18 grade Celsius. Asigurați-vă că etichetați fructele cu luna și anul.
Prune prea coapte:
Dacă fructele sunt deja foarte moi, acestea vor fi moale după congelare și sunt deosebit de potrivite pentru conservare.
Bacsis:
Sacii de congelator cu cleme sunt potriviti pentru închidere sigură.
Congelați sub formă de compot
Compotul de prune congelat este o alternativă delicioasă pentru sezonul rece.
Ingrediente:
- 20 până la 30% soluție de zahăr
- 1 până la 2 grame de acid ascorbic
- prune
Albește prunele în soluția de zahăr timp de aproximativ 3 până la 4 minute. Adaosul de acid ascorbic previne decolorarea maro. După ce amestecul s-a răcit, congela totul complet. Dacă este necesar, acesta poate fi dezghețat în porții și fiert pentru scurt timp. Prunele au un gust delicios cu vafe de casă, înghețată sau crêpe.
Sfaturi și trucuri
Prunele oferă o bază minunată pentru gemuri, ciuperci sau chutneys. Alternativ, puteți conserva fructele prin uscare.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur