Fulgii de cocos uscati pot fi folosiți în multe feluri în bucătărie: pentru coacere sau gătit, pentru rafinarea deserturilor sau a sosurilor. Sunt pur și simplu autouscate și atât de incomparabil mai gustoase decât cele cumpărate din magazine.

Deschide nuca de cocos

Deschiderea unei nuci de cocos nu este usoara pentru cei neexperimentati. Găuriți una dintre cele trei găuri de germinare pentru a îndepărta apa de cocos. Îl poți bea proaspăt, îl poți folosi pentru gătit sau coacere. Una dintre găurile de germeni este puțin mai moale decât celelalte două și mai ușor de găurit. Apoi puteți vedea nuca de cocos sau o puteți deschide cu câteva lovituri de ciocan bine țintite.

Pregătiți carnea de cocos pentru uscare

Carnea de nucă de cocos poate fi îndepărtată relativ ușor din coaja tare cu un cuțit de bucătărie. La exterior, o piele închisă încă aderă la carne. Deși este comestibil, poate limita utilizarea ulterioară. Prin urmare, ar trebui să îndepărtați această piele ca măsură de precauție cu un curățător de legume. Apoi se rade grosier carnea de nucă de cocos cu o răzătoare de bucătărie.

Procesul de uscare

Întindeți nuca de cocos proaspătă rasă într-un strat nu prea gros pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și introduceți tava la cuptor. Nu închideți complet ușa cuptorului, ci lăsați o deschidere pentru ca excesul de umiditate să scape. Puteți realiza acest lucru, de exemplu, înfigând o lingură de lemn în deschiderea ușii.

Acum deshidratați nuca de cocos deshidratată la 57 °C timp de aproximativ opt ore. In felul acesta nu scoti decat apa de pe raspa, vor fi frumosi si uscati dar raman usori.Intoarceti din cand in cand fulgii de cocos sa se usuce cu adevarat si sa nu ramana umezeala, altfel exista riscul de formare a mucegaiului.

Alternativa la deshidratare este uscarea la 120°C timp de 10 până la 15 minute. La această temperatură, răzătoarea se poate rumeni ușor, iar gustul se va schimba ușor. Cu toate acestea, acest lucru nu este neapărat un dezavantaj, deoarece uneori gustul prăjit este și de dorit.

Elementele esențiale pe scurt:

  • procesează nuca de cocos cât mai proaspătă
  • finalizați procesul de uscare cât mai repede posibil - risc de mucegai!
  • Păstrați râpele uscate în ambalaje ermetice într-un loc răcoros și uscat

Sfaturi și trucuri

Carnea de nucă de cocos este susceptibilă la creșterea mucegaiului, așa că asigurați-vă că se usucă rapid.

UE

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume