În timpul sezonului de vârf, pepenii verzi din zonele de creștere europene sunt de obicei relativ ieftini. Le puteți mura dulci sau sărate și le puteți păstra bine în timpul iernii.

Nu murați pepenii verzi prea devreme sau prea târziu

Pentru ca pepenii murati sa aiba si o calitate gustativa ridicata, trebuie sa fie murati la gradul potrivit de coacere. În timp ce pepenii necoapți au o coajă verde strălucitoare și sună întunecat, pepenii verzi complet copți au un sunet plictisitor și o suprafață plictisitoare. Dacă nu puteți mânca un pepene verde proaspăt întreg, nu-l țineți la frigider săptămâni întregi înainte de a vă face griji cu privire la murătură. Un pepene verde care este deja aproape stricat nu merita efortul muratului, intrucat rezultatul nu mai poate fi satisfacator din punct de vedere al gustului.

Pregătiți paharele pentru încărcare

Pentru a pune pepenii verzi ai nevoie de borcane de zidar sau alte borcane cu capac etanș. Acestea trebuie dimensionate in asa fel incat sa puteti folosi cantitatile continute in cateva zile cand le deschideti ulterior. În timp ce bulionul pentru murarea pepenelui tăiat cubulețe fierbe, ar trebui să sterilizați borcanele pentru a ucide germenii și bacteriile care altfel ar putea strica conținutul în timpul depozitării. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să clătiți cu grijă paharele cu apă fierbinte și apoi să turnați direct amestecul finit.

Pepenele verde dulci și acrișor ca garnitură savuroasă

O rețetă din Rusia permite ca pepenii verzi să fie procesați într-o garnitură delicioasă asemănătoare legumelor. Pentru a face acest lucru, tăiați pepenele verde și fierbeți-l într-un amestec de oțet și apă. De asemenea, pentru o aromă mai interesantă, mai adăugați câteva linguri din următoarele ingrediente:

  • putina sare
  • zahăr
  • mărar
  • putin piper
  • hrean

Amestecul se toarnă în borcanele sterilizate în timp ce fierbe. Acestea sunt umplute până la refuz și întoarse cu susul în jos timp de aproximativ 10 minute după sigilare. Acest lucru are ca rezultat o durată de valabilitate mai lungă, deoarece nu se pot forma bule de aer între lichid și capac.

Sfaturi și trucuri

Borcanele disponibile în comerț pentru legume și gem pot fi folosite și pentru a pune în pepeni. Cu toate acestea, uneori trebuie să cumpărați capace de etanșare noi, deoarece cele vechi de obicei nu se mai închid complet etanș.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume