Poti recunoaste papaya care a atins gradul potrivit de coacere atunci cand au pielea complet galbena sau usor rosiatica. În această stare, fructele pot fi păstrate la frigider doar câteva zile dacă nu se păstrează.

Selectați și uscați papaya coaptă

Pulpa de papaya are o consistență asemănătoare pepenelor și un gust relativ slab propriu. Prin urmare, pentru uscare trebuie selectat papaya absolut copt, cu o intensitate maximă a aromei. Acestea pot fi uscate cu succes doar dacă carnea lor este tăiată în felii de cel mult un centimetru grosime. Bucățile pot fi apoi uscate în cuptor la aproximativ 50 de grade Celsius în câteva ore. Asigurați-vă că piesele sunt așezate în recipientele de depozitare numai atunci când au umiditate reziduală foarte mică. În caz contrar, există riscul ca papayaul uscat să devină mucegăit în timpul depozitării.

Pregătiți și uscați semințele de papaya

Semințele din interiorul papayas sunt deosebit de bune pentru uscare. Daca sunt uscate intregi, pot fi mestecate in portii mici de cateva ori pe zi si folosite pentru reglarea intestinelor in cazul unor probleme intestinale. Înainte de uscare, semințele de papaya trebuie curățate complet de orice pulpă frecându-le între două straturi de hârtie de bucătărie.Numai așa pot fi uscate la cuptor la aproximativ 50 de grade Celsius fără riscul de apariție a mucegaiului ulterior. Semințele uscate pot fi păstrate în recipiente ermetice luni de zile și măcinate ca ardeiul într-o râșniță de condimente și folosite ca condiment iute pentru diverse feluri de mâncare.

Modalități alternative de conservare a papayas

Uscarea pulpei nu este o metodă deosebit de promițătoare de păstrare a papayas, deoarece pulpa nu are un gust propriu foarte intens și, în formă uscată, nu mai este la fel de răcoritoare. Dar există și alte modalități de a păstra fructele delicioase puțin mai mult:

  • înghețarea
  • conservarea
  • bomboana

Pentru dulciuri, fructele tăiate bucăți se toarnă timp de câteva zile la rând cu o soluție de zahăr fiertă în prealabil, călduță. Procesele osmotice elimină apa din fructe și cresc conținutul de zahăr la un nivel de conservant.

Sfaturi și trucuri

Papaya care a fost păstrată prea mult timp nu mai este cu adevărat potrivită pentru uscare, deoarece pulpa lor are o consistență prea moale și adesea deficit de gust.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci