Rotunde, de un galben-portocaliu izbitor și învelite într-un înveliș natural asemănător paiului, physalis (sau, mai corect, fructele de pădure andine sau agrișele de Cape) sunt disponibile în supermarketuri aproape tot timpul anului. Plantele sunt, de asemenea, cultivate din ce în ce mai mult în grădinile germane de câțiva ani, până la urmă sunt ușor de îngrijit și produc o mulțime de fructe delicioase și sănătoase. Dar când poți recolta de fapt fructele de pădure? Iată sfaturile noastre pe această temă.
Physalis sunt adesea uscate după recoltare
Physalis se maturizează târziu în Germania
Dacă doriți să creșteți și physalis, atunci ar trebui să semănați plantele foarte devreme în anul - cel târziu în martie. Arbustul nu dă roade decât la trei până la patru luni de la semănat - asta înseamnă că, chiar și cu această semănare timpurie, puteți recolta doar în august, dar mai probabil în septembrie. Physalis provine din subtropicale și, prin urmare, este obișnuită cu un sezon de creștere mult mai lung decât este de obicei în Europa Centrală. Puteți conta pe aproximativ 300 de fructe per plantă, presupunând îngrijirea corespunzătoare.
Cum recunosc Physalis copt?
Poți recunoaște physalis imature prin faptul că sunt mai mult sau mai puțin verzi. Pe de altă parte, boabele sunt coapte când
- coaja se usucă și devine maro
- apoi se simte puțin ca hârtie uscată
- și devine mai sfărâmicios cu cât fructul este mai copt
- boaba în sine devine un galben-portocaliu sau roșu portocaliu puternic
Physalis trebuie consumat cât mai copt posibil. Pe de o parte, fructele de pădure necoapte nu sunt deosebit de gustoase, pe de altă parte, dacă mănânci prea mult, pot duce la simptome de otrăvire. De altfel, spre deosebire de celelalte specii de Physalis, puteți recolta și fructele de tomatillo verde și le puteți procesa ca pe legume.
Cum se recoltează physalis?
Mulți grădinari jură că physalis sunt copți doar atunci când cad singuri din tufiș. Dar asta trebuie să-ți placă. În schimb, puteți testa pur și simplu o bucată de fruct pentru a vedea dacă este deja copt. Carcasa oferă informații bune în evaluare, iar culoarea puternică strălucește. Dacă boabele sunt coapte, le puteți culege pur și simplu. Ar trebui să îndepărtați carcasa înainte de a mânca, dar spălarea stratului lipicios nu este esențială. Fructele care sunt culese necoapte nu se coc.
Câteva sugestii pentru procesarea ulterioară
Dacă nu aveți idei despre ce să faceți cu recolta de physalis, iată câteva sugestii:
- Gătiți marmeladă
- Gătiți sosuri de fructe sau chutneys
- Congelați sau uscați fructele coapte
- evocă o delicioasă înghețată physalis cu zahăr, miere și smântână
sfaturi
Chiar și în cartierele răcoroase de iarnă, fructele verzi continuă adesea să se coacă, astfel încât să puteți recurge și la physalis proaspăt din tufiș în sezonul rece. De altfel, fructele de pădure ale florii lanternului chinezesc, care este larg răspândită în această țară, sunt similare în mod confuz cu un physalis disponibil comercial, dar sunt încă otrăvitoare.