Zvonul persistă: boabele de rowan sunt otrăvitoare și, prin urmare, necomestibile. Cu toate acestea, nu este adevărat. Ele provoacă probleme de stomac doar atunci când sunt consumate prea multe fructe de pădure crude. Cu toate acestea, sunt mult prea amare pentru a fi consumate crude.

Rowanberries conțin acid parasorbic

Unul dintre ingredientele din rowanberries este acidul parasorbic. Anterior a fost folosit pentru a face înlocuitori de îndulcitori pentru diabetici. În cantități mari, provoacă probleme de stomac, care se manifestă prin dureri abdominale, greață și uneori diaree.

Cu toate acestea, acidul nu este toxic. Cu toate acestea, nu trebuie consumat în exces pentru a evita problemele de stomac.

Fructele cenușului de munte sunt foarte amare când sunt crude

Nu există aproape niciun pericol de a mânca accidental prea multe fructe de pădure crude. Datorită conținutului ridicat de tanin, fructele de pădure sunt mult prea amare pentru ca oricine să le consume în cantități mari.

Fructe bogate în vitamine

Rowanberries conțin multă vitamina C, așa că au fost chiar folosite în navigație în trecut pentru a proteja marinarii de scorbut. O parte din conținutul de vitamine se pierde în timpul gătirii, dar pierderea este de numai aproximativ 30 la sută.

Încălziți rowanberries

Cel mai bun mod de a face fructele rowan comestibile este să-l încălziți. Când este încălzit, acidul parasorbic se transformă în acid sorbic inofensiv.

Rowanberries pot fi preparate pentru:

  • gem
  • suc
  • ceai
  • coniac de rowanberry
  • lichior
  • vin de rowan

Prin fermentarea fructelor de rowan din piure se descompune și acidul parasorbic, astfel încât băuturile alcoolice să poată fi savurate fără probleme.

Sfaturi și trucuri

Frunzele și florile de frasin de munte sunt folosite în naturopatie pentru bronșită sau tuse. Dacă ai stomacul deranjat, se spune că un ceai făcut din fructe de pădure de rowan oferă o ușurare datorită conținutului său ridicat de substanțe amare.

ce

Categorie:

Gradina de legume