Uneori este disponibilă o recoltă bogată de busuioc proaspăt decât poate fi folosită în bucătărie. Congelarea profesională servește ca o metodă eficientă de conservare. Puteți afla care abordări s-au dovedit aici.

Pregătirea atentă este jumătate din luptă

Pentru ca busuiocul să-și păstreze aroma unică după congelare, prepararea joacă un rol important. Recoltați lăstari întregi chiar înainte de înflorire în timpul orelor de dimineață. Odată ce kingwort înflorește, frunzele capătă rapid un gust amar. Cum să pregătiți corect busuioc după aceea:

  • Tăiați fiecare ramură lăsând două frunze pe plantă
  • Clătiți bine sub apă curată și uscați
  • Opțional se usucă în centrifuga de salată
  • Culegeți frunzele de busuioc una câte una

Acum sortați toate frunzele maro și exemplarele deteriorate altfel. Tocarea varzei regale în timpul preparării are un efect extraordinar de reducere a aromei. Așadar, lăsați frunzele dintr-o bucată, astfel încât să le puteți tăia în bucăți mici doar după ce s-au dezghețat, chiar înainte de a le pregăti.

Albiți și congelați busuiocul proaspăt - așa funcționează

Pentru a îngheța varza regală păstrându-și aroma, aceasta se albește în prealabil. Mai întâi, se umple un vas cu apă rece, se adaugă niște cuburi de gheață și se lasă deoparte. Apoi umpleți un ibric cu apă și aduceți-l la fiert. Puneți frunzele de busuioc pregătite într-o lingură cu fantă. Acesta este scufundat în apă clocotită timp de 5 până la maximum 10 secunde și imediat după aceea în apă cu gheață.

Drept urmare, acum este nevoie de puțină răbdare, deoarece frunzele de plante albite ar trebui să se usuce pe prosoape de hârtie întinse. După 10 până la 15 minute, se întâmplă așa:

  • așezați frunzele individual pe o farfurie fără a se atinge între ele
  • puneți în congelatorul rapid timp de 60 până la 90 de minute
  • scoateți farfuria din congelator
  • umpleți ierburile congelate tare în pungi de congelare sau conserve și sigilați-le fără întârziere

În acest fel, acum puteți îngheța planta regală în congelator pentru a economisi spațiu. Daca busuiocul este conservat in acest fel, planta poate fi folosita pe o perioada de 6 pana la 12 luni.

Îngheață varza regală în cel mai scurt timp - așa funcționează

Poate fi puțin în detrimentul aromei, dar cu viteză mare. Pentru a îngheța busuioc foarte repede, o puteți face și fără albire. Aceste variante sunt disponibile pentru selecție:

  • lasa frunzele spalate la uscat timp de 30 de minute
  • Întindeți individual pe o tavă de copt
  • Congelați în prealabil în congelator până se întărește
  • pur și simplu colectați, completați într-un recipient de congelare și congelați din nou
  • alternativ puneți o frunză de busuioc în compartimentul unei tăvi pentru cuburi de gheață
  • umpleți cu apă și înghețați

Înghețată sub formă de cuburi de gheață, această variantă are avantajul dozării necomplicate pentru prepararea ulterioară. Un cub de gheață cu busuioc corespunde dozei unei linguri. Deci, dacă o rețetă necesită două linguri de kingsweed, scoateți două cuburi de gheață din congelator.

Metoda gourmet - piure și congela busuioc

Busuiocul formează un parteneriat minunat cu uleiul de măsline care îi face pe gurmanzi să se bucure. Acest lucru se aplică tuturor tipurilor de busuioc, cum ar fi busuiocului exotic thailandez sau busuioc sălbatic tartă. Pentru a vă bucura de acest delicios pe tot parcursul anului, vă recomandăm următoarea metodă de congelare:

  • Tăiați sau desprindeți tulpinile frunzelor pregătite
  • se toarnă în robotul de bucătărie și se toacă
  • adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline în timpul procesului

Odată ce planta tocată a atins consistența dorită, opriți robotul de bucătărie și transferați amestecul în recipiente mici de congelare. De asemenea, puteți folosi apă în loc de ulei de măsline, ceea ce va avea ca rezultat un sorbet aromat în congelator.

Sfaturi și trucuri

Dacă congelatorul este deja plin, busuiocul poate fi păstrat în alte moduri. Murat în oțet de vin alb, păstrați frunzele și florile mulți ani. Uscată într-un loc spălat cu aer, iarba regală servește și ca condiment aromat pentru o lungă perioadă de timp.

GTH

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume