Cervil și coriandru: asemănătoare aparent confuz - cel puțin pentru laici. Ca să știți pe viitor dacă este cervil sau coriandru, iată care sunt caracteristicile ambelor ierburi în comparație.

Caracteristici externe în comparație

Similar cu cervilul și pătrunjelul, cervilul și coriandru se confundă între ele. Dar această diferență atrage atenția: frunzele de cervil sunt pinnate și amintesc de ferigile din pădure. Frunzele de coriandru au trei lobi, iar marginea frunzei cu crestături este rotunjită, dar nu ascuțită - spre deosebire de cervil.

Ceea ce face ca aceste două plante să fie dificil de deosebit este în florile lor. Dacă ați cultivat coriandru și cervil și așteptați până înfloresc, veți vedea flori albe strălucitoare de umbele pe ambele ierburi.

Semințele celor doi sunt ușor de distins. În timp ce semințele de coriandru sunt sferice și maro deschis, semințele de cervil sunt negre și alungite. În plus, semințele de coriandru germinează la întuneric, iar semințele de cervil germinează la lumină.

doar o chestiune de gust…

Sunt mulți oameni cărora nu le place coriandrul. Pentru unii, deja miroase respingător. Alții, pe de altă parte, adoră mirosul său mosc, de lămâie. Cervil miroase diferit. Mirosul său poate fi descris ca de fenicul-anason și dulce. Gusturile celor două ierburi de bucătărie sunt, de asemenea, diferite și mirosul lor este foarte asemănător.

Diferențele de utilizare

Coriandru este cunoscut atât pentru ierburile sale, cât și pentru semințele folosite pentru a aroma alimentele. Bucătăria asiatică este de neimaginat fără ea. Imbogateste preparatele din legume si orez, sosurile si salatele. Pe lângă aromatizarea alimentelor, este folosit pentru a elimina metalele grele din creier, deoarece poate traversa bariera hemato-encefalică.

Din cervilă, planta este folosită în principal în bucătărie în formă proaspătă sau într-o formă care a fost dezghețată din nou după congelare. Este folosit, printre altele, pentru a asezona:

  • sosuri
  • tocană
  • ouă
  • roșii fierte
  • ciorbe
  • preparate din legume
  • Carne precum miel și pasăre

Sfaturi și trucuri

Ambele ierburi nu trebuie uscate după recoltare, ci mai degrabă congelate sau folosite imediat. Altfel își pierd multă aromă.

KKF

Categorie:

Gradina de legume