Cresonul este una dintre plantele versatile care sunt folosite în bucătărie pentru multe feluri de mâncare. Conține multe ingrediente sănătoase și trebuie consumat doar crud, pentru ca vitaminele să nu fie distruse.

Cum au cresonul și cresonul de grădină?

Cresonul conține ulei de muștar. Acest lucru face ca frunzele să aibă un gust ușor picant. În funcție de soi, aroma amintește de muștar sau ridichi. Cresonul oferă preparatelor un gust picant și condimentează multe salate plictisitoare.

Consumati cat mai proaspete

Cresonul nu durează mult odată tăiat. Prin urmare, recoltați numai atâta creson cât puteți utiliza imediat.

Ar trebui să spălați cresonul numai în caz de urgență. Apa face frunzele moale și se scurge. Ca urmare, își pierd aroma și gustul apos.

Dacă trebuie să le spălați, treceți-le sub un jet ușor de apă și apoi uscați-le bine.

Cresonul este folosit mai ales ca:

  • salată
  • ingredient caș
  • topping de pâine unsă cu unt
  • garnitura de supa
  • unt de creson
  • ulei de creson
  • Pesto
  • condimente de legume

Dacă este posibil, nu lăsați cresonul să se gătească, deoarece căldura va face ca multe dintre ingrediente, în special vitaminele sensibile la căldură, să se piardă.

Dacă cresonul a înflorit deja la recoltare, frunzele vor deveni aspre și oarecum piele. În acest caz, puteți găti scurt cresonul și îl puteți servi cald ca o supă de creson.

Deoarece cresonul este dificil de depozitat, procesați recoltele mari în unt de creson sau ulei de creson. Nu ar trebui să uscați niciodată cresonul, deoarece atunci nu are nicio aromă. Înghețarea este o problemă, dar mai bine evitată.

muguri de creson

Germenii de creson au un număr deosebit de mare de vitamine. Sunt presărate crude peste feluri de mâncare și au un gust delicios și pe pâine și unt.

flori de creson

Florile cresonului de grădină sunt comestibile, dar nu au o aromă deosebit de bună.

O excepție sunt florile de nasturțium. Sunt foarte decorative și fac o figură fină pe supe, salate sau platouri de legume. Gustul lor este ușor aromat.

Sfaturi și trucuri

Cresonul este folosit în medicina naturistă pentru multe afecțiuni. Se spune că cresonul este de mare ajutor în caz de pierdere a poftei de mâncare. Se spune că ingredientele sunt chiar eficiente ca antibiotic natural.

Categorie:

Gradina de legume