Cu doar 500 de ani în urmă, ardeiul era o marfă râvnită - prețiosul condiment a fost adus în Europa de comercianți și cântărit cu aur. Vechiul înjurat „sac cu piper” se referă la comercianții care s-au îmbogățit prin comerțul cu mirodeniile.
caracteristici și aspect
Ardeiul adevărat, cunoscut și sub numele de piper negru sau tufă de ardei, este o plantă din familia ardeiului (Piperaceae). Genul ardeiului include aproximativ 1000 de specii diferite, toate fiind native din tropice. Piper nigrum, denumirea botanică pentru boabele de piper, este o plantă cățărătoare care crește până la zece metri înălțime. Similar cu iedera, arbustul lemnos urcă în copacii junglei, dar este ținut doar la o înălțime de trei până la patru metri în cultivarea comercială. Se folosesc fructele cu sâmburi sferice, care, ca și coacăzele, cresc în panicule de până la 150 de fructe de pădure fiecare. Planta este veșnic verde - tipică unei plante tropicale - și dă flori și fructe pe tot parcursul anului, deși de obicei este recoltată doar de două ori pe an. O singură tufă de ardei poate fi recoltată timp de până la 30 de ani, producția maximă anuală fiind de aproximativ patru kilograme per plantă.
Piperul provine inițial din India
Piperul este originar de pe coasta indiană Malabar, între Mangalore și Capul Comorin, pe Marea Arabiei, în sud-vestul Indiei. Regiunea foarte ploioasă este cunoscută și sub numele de Pepper Coast. În urmă cu aproximativ 1000 de ani, ardeiul a ajuns în Asia de Sud-Est în zonele statelor de astăzi Malaezia și Indonezia. Condimentul a fost adus în Europa de către comercianți în vremuri străvechi. Astăzi, alături de India, Malaezia și Indonezia, Vietnam și Brazilia se numără printre principalele țări în creștere. Planta de ardei este adesea cultivată în culturi mixte cu banane sau cafea. Întrucât este o plantă tropicală care are nevoie de umiditate ridicată și căldură pe tot parcursul anului, cultivarea în Germania este posibilă doar în sere încălzite sau în seră.
Sfaturi și trucuri
Când Cristofor Columb a pornit să găsească o rută maritimă către India, a descoperit în schimb America. De acolo, cuceritorii europeni au adus cu ei ardeiul spaniol - chili. Ardeiul iute sau boia de ardei sunt mult mai ușor de plantat în grădina de acasă decât ardeiul adevărat.
IJA