Mararul este un condiment clasic în multe rețete. Deoarece mararul proaspăt recoltat nu se păstrează mult timp la temperatura camerei, există diferite metode de conservare.

Faceți ca mararul să reziste mai mult la rece

Ca și în cazul majorității alimentelor, păstrarea mărarului într-un loc răcoros va încetini ofilirea și pierderea aromei. Mararul proaspăt poate fi păstrat la frigider pentru maximum una până la trei săptămâni. Pentru a proteja alte alimente de mirosul relativ puternic de mărar, este indicat să împachetați mărarul într-o pungă de congelare sau într-un borcan de depozitare în frigider și atunci când este congelat. De asemenea, puteți înfășura vârfurile întregi de mărar într-o cârpă umedă în frigider pentru a le păstra și mai proaspete. Următoarele opțiuni sunt disponibile pentru conservare în congelator:

  • înghețând întreg în mănunchiuri mici
  • porționarea mărarului tocat în pungi congelatoare
  • prepararea cuburilor de gheață condimentate din apă și mărar tocat

Uscare la aer

Din păcate, dacă uscați mărarul cules de pe balcon sau din ghiveci, frunzele acestuia își pierd o parte din gustul și mirosul caracteristic. Cu toate acestea, uscarea poate fi o opțiune pentru conservarea mărarului, deoarece semințele de mărar coapte pot fi separate de umbelele florii cu puțin efort. Pentru a face acest lucru, atârnă umbelele coapte cu capul în jos într-un loc uscat, cu o circulație suficientă a aerului. Dacă puneți o pungă de hârtie curată sau un alt recipient peste florile de mărar de dedesubt, semințele de mărar care se desprind vor cădea automat în timpul fazei de uscare.

Procesați mararul în produse intermediare

Pentru a putea conserva pe termen lung mararul, este posibilă și procesarea în anumite produse intermediare. Uleiul de mărar și oțetul de mărar pot fi preparate cu un efort relativ mic și pot fi folosite pentru a rafina un număr mare de rețete.

Sfaturi și trucuri

Nu trebuie neapărat să tăiați vârfurile de mărar filigran pentru a le îngheța. De asemenea, le puteți lăsa să înghețe în congelator și apoi să le rupeți cu mâinile prin punga pentru congelator și astfel să le tăiați.

WK

Categorie:

Gradina de legume