Are cel mai bun gust proaspăt, uscat sau congelat, își pierde aroma. Vorbim despre arpagic. Această plantă, care necesită puțină îngrijire, este foarte versatilă în bucătărie.

Recoltarea arpagicului: ce, când și cum?

Puteți recolta toate părțile plantei. Sunt comestibile atât bulbii mici din pământ, cât și frunzele smocuri, tulpinile, mugurii florali și florile albe. De regulă, se recoltează în principal frunzele și mugurii florali.

Arpagicul poate fi recoltat de mai multe ori pe an. Dacă este semănat primăvara, solul începe din iunie și se extinde până la sfârșitul verii. Dacă arpagicul rezistent a fost plantat anul trecut, cu noroc poți începe recoltarea din martie.

Arpagicul de usturoi se taie cu foarfecele. Atenție: Nu îndepărtați toate frunzele deodată pentru a evita șocarea plantei. Tăiați frunzele la cel puțin 5 cm de sol. Aceasta înseamnă că noile vârfuri de lăstare nu sunt deteriorate accidental. De asemenea, nu uitați să recoltați doar atât cât intenționați să utilizați.

utilizări pentru frunze

Frunzele trebuie folosite proaspete sau adăugate la mâncare la sfârșitul procesului de gătire. Pe lângă mâncărurile cu o notă asiatică, sunt excelente pentru condimente:

  • salate
  • ciorbe
  • feluri de mâncare cu caș
  • sandvișuri
  • omletă
  • Tarte
  • preparate din peste
  • Unt de plante
  • cartofi

Utilizări pentru boboci și flori

Mugurii florilor care apar în luna august sunt, de asemenea, comestibile și gustoși. Au cel mai bun gust când sunt închise, verzi și plinuțe. Florile sunt folosite mai mult în scopuri decorative, cum ar fi decorarea și servirea deserturilor dulci și a farfurii cu fructe. Puteți folosi bobocii florali:

  • pentru prăjit
  • pentru tocanite si supe
  • pentru smoothie-uri
  • pentru salate
  • pentru farfurii reci

Cum afectează arpagicul organismul?

Frunzele, care au gust de usturoi, au un efect antibacterian, antiinflamator, digestiv, de reglare a tensiunii arteriale, anticancerigen și de scădere a colesterolului asupra organismului. De asemenea, întăresc sistemul imunitar. Florile cu gust plăcut dulce sunt mai puțin medicinale.

Sfaturi și trucuri

Arpagicul nu se păstrează mult timp după recoltare. Pune-l într-un pahar cu apă acasă. Apoi se va păstra până la 3 zile.

Categorie:

Ierburi