Fructul kaki va apărea în supermarketurile noastre din septembrie și, cu portocaliul său bogat și strălucitor, nu este doar o încântare pentru ochi, ci și deosebit de bun pentru palat la copt. Își are originile în China și Japonia.
Originea arborelui de curmal - una dintre cele mai vechi plante cultivate de pe pământ - se crede că se află în Asia de Est. Majoritatea fructelor disponibile comercial provin încă din țările din Asia de Est:
- Japonia,
- Coreea,
- China.
Cu toate acestea, fructul kaki este cultivat și în alte țări cu un climat subtropical, de ex. B. în sudul Europei şi în SUA. O formă rafinată de kaki este fructul Sharon, care este cultivat în câmpia Sharon din Israel în scopuri de export.
Fructe de curmal, Sharon sau persimmon?
Toate denumirile se referă la fructele de pădure gustoase ale unui Diospyros kaki - pomul fructifer din familia abanosului (Ebenaceae). Numele sunt adesea folosite ca sinonime. Speciile diferă nu numai prin originea lor, ci și prin natura fructului.
curmal japonez
Fructele Diospyros Kaki sunt mari și sferice, au coaja fermă, netedă, care poate fi colorată în diferite portocalii puternice în funcție de gradul de coacere. Când este copt, fructele clasice de kaki au o pulpă foarte moale, suculentă, asemănătoare cu jeleu. Fructele tari sunt practic necomestibile deoarece taninurile provoacă o senzație de blană în gură. Curkii vin la noi din Asia.
Sharon
Fructul Sharon este o rasă din Israel. Fructele lor sunt mai mici și mai plate decât curkii. Arata mai mult ca rosii. Avantajul lor este că pot fi păstrate mai mult timp și consumate greu, deoarece nu conțin taninuri. Au și o coajă mai subțire.
curmal japonez
Această rasă provine din estul Americii de Nord. Fructele Diospyros virginiana sunt relativ mici și de formă ovală. La fel ca fructele Sharon, au pulpa fermă și au un gust plăcut dulce și proaspăt, ca un amestec de pepene galben, pere și caise, chiar și atunci când nu sunt pe deplin coapte și tari.
Sfaturi și trucuri
Un curmal care este necomestibil datorită conținutului său ridicat de tanin poate fi consumat după ce a fost păstrat la congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Pulpa se înmoaie după congelare, dar își pierde fermitatea și apoi poate fi scoasă cu lingura din coajă.
n / A