Măcrișul (Rumex acetosa) este o plantă care a fost folosită medicinal și în gătit de secole. Cu toate acestea, în afară de propriile ingrediente, acest tip de plantă prezintă și un potențial risc de a fi confundat cu duble incompatibile.

Bucurați-vă de măcriș cu precauție

Practic, frunzele tinere ale măcrișului crude sau fierte primăvara sunt o delicatesă gustoasă din plante sălbatice, cu o aciditate fină. Consumul devine problematic de la mijlocul lunii iunie, când frunzele încep să se înroșească. Acest lucru indică un nivel în creștere de hidrogen oxalat de potasiu în frunze, care este transformat în acid oxalic în corpul uman și poate duce la crampe, diaree și afectarea organelor. Deoarece vitele care pasc de obicei disprețuiesc plantele din acest motiv, măcrișul este luptat de mulți fermieri în pajiștile furajere. Copiii și tinerii ar trebui să consume numai feluri de mâncare care conțin măcriș în cantități limitate, altfel pot apărea simptome de otrăvire. Cu toate acestea, efectele ingredientelor din frunze pot fi mult atenuate prin opărire sau fierbere.

Confuzie în familia docului

În cadrul familiei de docuri botanice, poate apărea confuzie cu alte specii de docuri. Docul ondulat (Rumex crispus) și măcrișul mic (Rumex acetosella) oferă un anumit potențial de intoleranță și otrăvire, în funcție de locația respectivă. Acestea pot fi diferențiate de măcrișul obișnuit (Rumex acetosa) doar analizând cu atenție următoarele criterii:

  • înălțimea de creștere
  • Forma frunzei și aspectul frunzei
  • culoarea florii

Confuzie cu Toiagul lui Aaron

O confuzie a toiagului lui Aaron cu măcrișul este posibilă datorită frunzelor cu formă și culoare foarte asemănătoare. Cu toate acestea, dacă te uiți cu atenție, poți vedea că frunzele măcrișului au o formă ascuțită la capătul inferior al lamei frunzei. În schimb, frunzele personalului Aaronic sunt uniform rotunjite în această zonă. În plus, frunzele otrăvitoare ale toiagului lui Aaron se demasc cu o atingere ușoară a limbii printr-o durere înțepătoare care vine de la multele ace mici din seva plantei. Cu toate acestea, din motive de securitate, nu ar trebui să încercați singur.

Sfaturi și trucuri

Pentru a fi sigur când distingeți între măcriș și măcriș, puteți aștepta inflorescențele ambelor specii de plante în primăvară. În timp ce Aaron's Stick își dezvoltă florile caracteristice aproape de pământ, florile de măcriș roșiatic, în formă de paniculă, cresc până la un metru înălțime.

Categorie:

Ierburi