Din ce în ce mai mulți oameni nu își mai acoperă necesarul de proteine cu alimente de origine animală, ci cu plante bogate în proteine. Aici intervine lupinul galben, care, la fel ca lupinul albastru și alb, este din ce în ce mai folosit ca înlocuitor pentru soia.

Lupinul galben este un lupin dulce

Lupinul galben „Lupinus luteus” nu este potrivit pentru cultivare în grădină. Florile lor sunt mai puțin decorative decât cele ale plantei perene de lupin pentru grădină.

Lupinii dulci au fost cultivați în așa fel încât să nu conțină componente toxice și, prin urmare, să fie comestibili. Cu toate acestea, semințele de lupini ornamentali nu trebuie consumate niciodată, deoarece sunt otrăvitoare.

Lupinii galbeni, precum lupinii albi și albaștri, sunt cultivați pe scară largă pentru a produce hrană, hrană pentru animale sau semințe.

Utilizarea lupinilor dulci

Semințele sunt consumate. În zona mediteraneană, boabele sunt murate și servite ca gustare. Ele sunt, de asemenea, procesate în diferite produse:

  • făină de lupin
  • Lupin Tofu (Lopino)
  • Cafea cu lupin
  • hrana animalelor

Lupinul este acum adesea folosit în loc de soia pentru multe feluri de mâncare gata și soiuri de înghețată. Acest lucru are de-a face și cu faptul că produsele din soia sunt cumpărate din ce în ce mai puțin din cauza modificărilor genetice.

Un alt avantaj al folosirii lupinilor ca sursă de proteine este că, spre deosebire de soia, lupinii dulci sunt lipsiți de gust și nu modifică aroma alimentelor și băuturilor.

Nu toată lumea tolerează lupinii dulci

Deși lupinii dulci sunt lipsiți de toxine, planta nu este tolerată de toată lumea. Alergiile apar adesea după consumul de lupin galben sub formă de făină sau ca mâncare gata.

Utilizați ca gunoi de grajd verde

Lupinii dulci sunt plante ideale de gunoi verzi. Prin urmare, lupinii albi, galbeni și albaștri sunt adesea cultivați pe câmp pentru a îmbunătăți solul.

Rădăcinile lungi pătrund, de asemenea, în solul compactat și îl afânează profund. Bacteriile care trăiesc pe rădăcini îmbogățesc solul cu azot, ceea ce îl face fertil și poate fi apoi folosit pentru a crește plante cu cerințe mari de nutrienți.

Sfaturi și trucuri

Proporția suprafețelor de cultivare a lupinului galben din Germania a scăzut brusc în ultimii ani. De la apariția bolii fungice „antracnoza”, care afectează în principal soiurile de culoare deschisă, fermele s-au bazat tot mai mult pe lupinul albastru.

Categorie:

Ierburi