Mai ales în Mexic și în alte țări din America Latină, unde fasolea, cunoscută și sub numele de fasole sau fasole, este un aliment de bază, este adesea vândută uscată în magazine. Apoi durează foarte mult timp. Află mai jos ce opțiuni există pentru uscarea fasolei și când are mai mult sens să le îngheți.
Fasolea este cel mai bine lăsată pe plantă să se usuce
Recoltați fasole verde sau uscată?
Fasolea este gata de recoltat după aproximativ 14 până la 16 săptămâni, în funcție de soi. În funcție de momentul însămânțării, această dată este între iunie și septembrie. Puteți spune că fasolea este coaptă prin faptul că păstăile au aproximativ 15 cm lungime, sunt de culoare verde strălucitor și sunt bombate cu semințe suculente.
Dacă ratați acest moment, păstăile vor începe să se usuce, ceea ce înseamnă că mai întâi vor deveni galbene și apoi maronii. Dacă abia acum îți amintești să-ți recoltezi fasolea, este prea târziu pentru a culege fasole verde proaspătă. Dar asta nu contează. Fasolea poate fi recoltată uscată, mai ales dacă doriți să păstrați semințele pentru o perioadă lungă de timp - pentru reînsămânțare sau pentru consum.
Acesta este cel mai bun și mai ușor mod de a usca fasolea. Doar lăsați-le atârnate pe plantă până când păstăile sunt complet uscate. Apoi, semințele sunt, de asemenea, mult mai ușor de îndepărtat din păstăi, iar decojirea care necesită timp nu mai este necesară.
Fasole uscată
Dacă ați cules deja fasolea și doriți să păstrați semințele, aveți mai multe opțiuni:
- Puteți să vă uscați fasolea la aer într-o zonă uscată, cu o bună circulație a aerului.
- sau puteți usca fasolea la cuptor sau la deshidrator.
Congelați fasolea
Dacă v-ați dat deja de cap să decojiți fasolea, este aproape păcat să le uscați. În acest caz, este mai logic să îngheți fasolea pentru a le conserva. Pentru a face acest lucru, albiți fasolea chiar înainte de a le pune la congelator și ambalați-le în recipiente etanșe sau pungi de congelare după ce s-au răcit.
sfaturi
Este recomandabil să înmuiați fasolea uscată în apă peste noapte înainte de gătire. Acest lucru scurtează - oricum - timpul de gătire foarte lung în mod semnificativ.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur