Primăvara, aproape fiecare plantă sălbatică comestibilă ne oferă o parte din ea însăși. Uneori la începutul lunii martie sau doar în veselă luna mai. Uneori doar frunzele, dar adesea și florile sale. Acum este doar o chestiune de a afla ce se întâmplă. Lăsați-vă sedus de ierburile sălbatice enumerate pentru a le colecta și a le gusta.

Usturoiul sălbatic poate fi cules primăvara, dar aveți grijă să nu îl confundați cu lacramioare!

Gheara de urs

Gheara de urs este originară din pajiști. A nu fi trecut cu vederea cu o înălțime de creștere de până la 2 m. Frunzele și tulpinile sunt colectate. Mai presus de toate, este bogat în:

  • vitamina C
  • calciu
  • magneziu

usturoi sălbatic

Ceapa incolteste inca din martie sau aprilie. Un miros fin de praz se aude în timpul unei plimbări prin pădure. Frunzele și florile sunt comestibile.

sfaturi

Nu numai binecunoscutul pesto de usturoi sălbatic poate fi preparat cu această plantă sălbatică. Mergeți într-o călătorie de descoperire pe internet. Vei fi uimit de varietatea de rețete.

urzica

Arderea părului îi descurajează doar pe ignoranți. Oricine știe despre ingredientele valoroase va privi această plantă sălbatică cu alți ochi. Poate fi preparat ca spanacul, dar poate fi adaugat si crud in smoothie-uri.

margaretă

Nimănui nu-i place să rănească margareta. Dar planta poate face față cu câteva frunze mai puțin. Florile în sine sunt binevenite și ca decor comestibil.

gută gută

Daca ai soc macinat in gradina ta sau cunosti un punct de colectare bun, te poti scuti de problemele de a lucra cu spanacul. Legumele sălbatice sunt mult mai sănătoase și unora chiar le plac mai mult.

podbal

Mai întâi trimite florile galbene înainte. Frunzele urmează mult mai târziu. Coltsfoot a fost suspectat că dăunează ficatului. Dar dozele de substanțe sunt atât de mici încât acum a fost dat limpede. Dacă nu prea îndrăznești, te poți bucura de el cu moderație.

păpădie

El ne aprovizionează primăvara cu frunze sănătoase de salată verde. Florile sale pot fi, de asemenea, consumate. Dacă lăsați planta în picioare, puteți recolta și rădăcinile toamna.

muștar cu usturoi

Această plantă sălbatică miroase a usturoi. Este suficient dacă zdrobiți o frunză. Spre deosebire de bulbul de usturoi, acesta este în general bine tolerat. Poate fi folosit crud în salate sau smoothie-uri sau adăugat în multe feluri de mâncare ca plantă, chiar înainte de sfârșitul gătitului.

măcriș

În trecut, măcrișul era cultivat chiar și în grădini. Astăzi este redescoperită de gastronomia de top. De aceea, ocazional, frunzele ușor acide le poți cumpăra din supermarketuri. Culeasă sălbatic, oferă însă o aromă mult mai intensă.

Celandine mai mică

Primăvara poate fi găsit în număr mare în pădurile rare. Frunzele sunt acide, aromate și oarecum fierbinți. Acestea trebuie colectate doar în cantități mici și de preferință înainte de înflorire.

cătină

Frunzele fragede sunt gătite ca înlocuitor pentru spanacul sau crude ca ingredient picant pentru salată. Sunt tăiate în fibre longitudinale. Florile comestibile au un gust subtil, ca de ciupercă.

urzica moarta

Deadnettle are multe utilizări în bucătărie. Gustul lor este descris ca fiind similar cu ciupercile. Florile pot fi folosite și pentru deserturi dulci.

Puiul

O salată de năi ar trebui să aibă un gust foarte bun. Experimentați singuri cu această plantă sălbatică. Gustul său blând se potrivește bine cu alte ingrediente pentru salată. Dar chiar și o vinaigretă este suficientă pentru un deliciu culinar sălbatic.

Paie de paș de luncă

Perioada de recoltare începe primăvara și durează tot timpul anului. Este deosebit de apreciată ca o salată blândă. În vremuri mai vechi, puterile sale vindecătoare erau în prim plan.

spumă de luncă

Frunzele și florile au gust de creson. Frunzele sunt recoltate înainte de înflorire, deoarece devin ușor amare după aceea. Semințele sale fierbinți pot fi folosite ca înlocuitor pentru ardei.

Categorie:

Ierburi