Rubarba este în sezon de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie. Un clasic este compotul de rubarbă, pe care bunicile noastre îl aduceau primăvara la masă. Dar leguma tulpină cu aromă acră poate face mult mai mult. Inspiră-te din ideile de rețete din bucătăria jurnalului de grădină.

Quark oferă prăjiturii cu rubarbă prospețime

sirop de rubarbă

Ingrediente:

  • 1 kilogram de rubarbă roșie
  • suc de lamaie
  • 400 de grame de zahăr
  • 750 ml de apă

Preparare:

  • Spală bine rubarba, nu este necesară decojirea.
  • Tăiați tulpinile în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță suficient de mare.
  • Se adauga apa si se fierbe.

După aproximativ 15 minute, tulpinile se vor despica în părțile lor fibroase.

  • Se toarnă amestecul printr-o sită fină și se adună sucul.
  • Turnați sucul înapoi în oală.
  • Adăugați zahăr și sucul de lămâie.
  • Se fierbe din nou amestecul până când zahărul s-a dizolvat complet.
  • Turnați siropul fierbinte într-o sticlă și sigilați imediat.

Are un gust minunat în apă minerală sau vin spumant.

dulceata de primavara

Ingrediente:

  • 500 de grame de rubarbă
  • 300 de grame de mere
  • 1 cutie de lapte de cocos
  • 4 portocale (suc)
  • Marcați o boabe de vanilie sau un plic sau două de zahăr vanilat
  • 1 strop de suc de lamaie
  • 600 g zahăr conservant 2:1

pregătire

  • Spălați și curățați rubarba.
  • Curățați merele, scoateți miezul.
  • Tăiați fructele în bucăți mici.
  • Puneti toate ingredientele impreuna cu fructele intr-o cratita suficient de mare si fierbeti aproximativ un sfert de ora.
  • fa un test de gel. Dacă dulceața este încă prea curgătoare, lăsați-o să fiarbă încă câteva minute.
  • Daca preferi tartina fara bucati de fructe, o poti face piure scurt cu blenderul.
  • Se toarnă în borcane curate și se sigilează imediat.

Vitamina roz (smoothie cu rubarbă și căpșuni)

Ingrediente:

  • 1 tulpină mică de rubarbă roșie
  • 1 mar mare
  • 1 banană
  • 300 de grame de căpșuni
  • 400 ml apă
  • niște miere, sirop de agave, zahăr de cocos sau zahăr de masă

Preparare:

  • Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici.
  • Spălați merele, curățați și tăiați în sferturi.
  • Curățați și tăiați banana în jumătate.
  • curățarea căpșunilor.
  • Pune toate fructele într-un blender, toarnă peste apă și amestecă.
  • Dacă smoothie-ul este prea gros, mai adăugați puțină apă.
  • Serviți imediat.

Smoothie-ul are un gust aromat acru și oferă multe vitamine care fac începutul zilei mai ușor.

Tort cu rubarbă cu cremă de caș

Ingrediente:

Podea:

  • 250 g unt moale sau margarina
  • 180 de grame de zahăr
  • 1 pachet de zahar vanilat
  • 4 oua
  • 125 ml lapte
  • 400 de grame de făină
  • 1 pachet de praf de copt

topping

  • 1000 g rubarbă (curățată și tăiată în bucăți mici)
  • 250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
  • 200 g smantana
  • 150 ml lapte
  • 1 ou
  • 1 pachet praf de budincă de vanilie

stropi

  • 200 de grame de făină
  • 150 de grame de zahăr
  • 150 g unt rece sau margarina
  • 150 de grame de zahăr

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Aluat:

  • Folosind un mixer manual, cremă împreună untul sau margarina, zahărul, zahărul vanilat, ouăle și sarea într-un bol.
  • Se amestecă făina, praful de copt și laptele.
  • Întindeți amestecul pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau bine unsă.

masa de cheag

  • Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă bine pentru a crea o masă omogenă.
  • Întindeți umplutura de quark pe aluat.
  • Împrăștiați bucățile de rubarbă deasupra.

stropi

  • Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă scurt.
  • Împrăștiați crumblele peste amestecul de quarci.

Timpul de coacere este de aproximativ 50 - 60 de minute (test stick).

Echipa jurnalului de grădină vă urează poftă bună!

Categorie:

Gradina de legume