Între timp, boabele de goji nu mai sunt disponibile doar sub formă uscată și importate din Orientul Îndepărtat, ci și parțial ca produse proaspete direct din cultivarea germană. În multe grădini din această țară, așa-numitul tufiș de lupcă produce și cantități de recoltă care depășesc cerințele pentru consumul în stare proaspătă.

Boabele de goji uscate au o perioadă de valabilitate foarte lungă

Procesați boabele de goji cât mai curând posibil după recoltare

Mulți iubitori de fructe știu problema: fructele proaspete zac pe blatul din bucătărie sau în frigider și în curând nu mai arată cu adevărat apetisant. De obicei, doar în acest moment se pune întrebarea dacă fructele pot fi salvate cumva din grămada de compost și dacă pot fi conservate și reciclate în mod rezonabil. Chiar dacă există poate una sau alta posibilitate în acest sens, în general, boabele de goji, ca și alte fructe, ar trebui fie consumate cât mai repede posibil, fie procesate direct și conservate în consecință. Acesta este singurul mod de a asigura cea mai bună calitate posibilă, inclusiv vitamine și alte ingrediente valoroase. Cu toate acestea, boabele de goji, de exemplu, sunt mai puțin sensibile decât zmeura atunci când vine vorba de păstrarea lor timp de câteva zile după recoltare înainte de procesare ulterioară.

Diferite moduri de conservare a fructelor de goji

Boabele de Goji pot fi procesate și conservate în diferite moduri:

  • prin extragerea sucului din boabe
  • în stare înghețată
  • prin uscare
  • prin fierbere în gemuri

Sucul din fructe de goji se va păstra în frigider puțin mai mult decât un castron de fructe de pădure proaspete. Cu toate acestea, dacă este încălzit în scopuri de conservare, există și o pierdere de ingrediente valoroase. Fructe mai dulci sau zahăr ar trebui adăugate atunci când faceți sucuri și dulcețuri, deoarece fructele de goji în sine nu sunt cunoscute pentru gustul lor dulce.

Congelați și uscați corect fructele de goji

Pentru a usca boabele de goji, se îndepărtează baza verde abruptă, iar boabele sunt așezate la soare pe hârtie absorbantă de bucătărie. Fructele de pădure trebuie întoarse la fiecare câteva ore pentru a le permite să se usuce uniform. Alternativ, boabele de goji pot fi uscate și într-un cuptor încălzit la maxim 40 de grade Celsius, lăsând ușa cuptorului ușor deschisă pentru a permite umiditatea să scape. Pentru a preveni ca boabele de goji să se aglomereze într-o masă mare, inseparabilă, atunci când le congelați, mai întâi ar trebui să le înghețați într-un singur strat pe o tavă. Uneori poate fi util să lăsați tulpinile verzi atașate de fructe de pădure pentru a fi depozitate în congelator.

sfaturi

Dacă nu puteți procesa imediat boabele de goji din grădină din motive de timp, uneori este mai bine să le lăsați agățate de tufiș. În general, majoritatea fructelor de pădure se strică mai repede după recoltare decât atunci când sunt încă pe deplin coapte pe ramurile tufei de fructe de pădure.

Categorie:

Gradina de legume