Spanacul este una dintre legumele pe care bebelușii le pot mânca, dar în formă strecurată. Legumele cu frunze verzi nu sunt doar extrem de sănătoase, ci și foarte versatile în bucătărie. Spanacul trecut, de exemplu, stă și la baza cunoscutului spanac cremă, care se rafinează cu smântână.
Prepararea spanacului este rapidă și ușoară
Pregătiți și cerneți spanacul
- Dacă doriți să strecurați singur spanacul, cumpărați întotdeauna produse proaspete. Nici spanacul nu rezistă mult la frigider.
- Rețineți că frunzele de spanac se vor prăbuși în timpul gătitului, așa că cumpărați o cantitate suficient de mare.
- Spanacul se spala frunza cu frunza.
- Sortați frunzele ofilite și cele care s-au întunecat deja.
- Ar trebui să îndepărtați și tulpinile dure.
- Fierbe apa cu putina sare intr-o cratita mare.
- Adăugați frunzele de spanac și lăsați-le să se ofilească în apa clocotită câteva minute.
- Scurgeți spanacul într-o strecurătoare și scufundați-l pentru scurt timp în apă foarte rece.
- Scurge bine spanacul. Puteți stoarce apa cu o lingură.
- În pasul următor, spanacul se strecoară. Îl poți împinge printr-o sită fină sau o cârpă de brânză cu o lingură de lemn, poți folosi „Flotte Lotte” pentru a-l strecura sau poți face piure de spanacul cu un blender.
Dacă utilizați o sită sau o cârpă de brânză, orice particule mai grosiere vor rămâne în sită/pânză. Acest lucru vă oferă un piure deosebit de fin, ideal pentru alimentele pentru copii.
Utilizați piureul de spanac
Spanacul cremă este foarte popular printre tineri și bătrâni. Pentru a face acest lucru, pregătiți un roux ușor dintr-o lingură de unt și o ceapă tocată mărunt. Transpirați scurt ceapa, pudrați peste ea puțină făină și turnați suficient bulion pentru a crea un sos cremos. Acum adăugați spanacul strecurat și lăsați totul să se fiarbă puțin. Asezonați spanacul cu sare, piper, nucșoară și usturoi după gust. Completați spanacul cu un strop de smântână.