Ardeii roșii, verzi și galbeni sunt super sănătoși, dar multor oameni le este greu de digerat pielea. Ardeii decojiți sunt, de asemenea, adesea solicitați în rețete. Dar jupuirea legumelor delicioase poate fi dificilă dacă nu știi câteva trucuri și trucuri.
Coaja ardeilor este mai ușor de îndepărtat când este caldă
Scoateți coaja de ardei
Există patru moduri diferite de a îndepărta pielea unui ardei:
- Încinge ardeii la cuptor sau sub grătar până se slăbește pielea și apoi îi decojește
- Fierbeți mai întâi ardeii și apoi îndepărtați pielea
- Încălziți ardeii în cuptorul cu microunde și apoi jupuiți-i
- taiati ardeii felii subtiri
Doar încercați care dintre diferitele metode funcționează cel mai bine pentru dvs.
Decojiți ardeii folosind cuptorul sau grătarul
- Spălați ardeii sub jet de apă și tăiați tulpina.
- Legumele se taie in sferturi si se indeparteaza cojile albe din interior precum si semintele.
- Ungeți exteriorul ardeilor cu puțin ulei.
- Puneți sferturile de legume una lângă alta, cu uleiul în sus, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Se da tava in cuptorul preincalzit si se frige legumele pe cel mai mare numar de grade.
- Dacă există un grătar, ar trebui să îl porniți și pe acesta.
- Lăsați ardeii la cuptor până când pielea devine neagră și se formează vezicule.
- Apoi scoateți tava și lăsați ardeii să se răcească sub o cârpă umedă. De asemenea, puteți pune legumele într-o pungă de plastic pentru ceva timp. Ardeiul cald începe să transpire în pungă și pielea înnegrită se desparte de carne.
- După perioada de odihnă, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit de bucătărie.
Prin aceasta metoda, ardeii decojiti capata o aroma placuta de prajit, care rotunjeste gustul unui antipasti sau farfurii de salata. Deoarece nu mai este destul de crocant, acum poate fi marinat în ulei cu usturoi sau alte condimente. Murați în acest fel, ardeii se potrivesc bine ca acompaniament pentru preparatele prăjite.
La gratar pe terasa vara, ardeii pot fi unsi cu ulei, inveliti in folie de aluminiu si asezati pe gratarul cu carbuni. După un timp scurt, pielea se întunecă și se formează vezicule. Lăsați legumele să transpire puțin în punga de plastic și apoi îndepărtați pielea. Serviți fasiile de ardei cu fripturi, de exemplu. Gustul ușor afumat al boia de ardei se potrivește cu orice carne la grătar.
Curata ardeii
Dacă doriți să pregătiți o farfurie de legume crude cu ardei, legumele trebuie să fie drăguțe și crocante. Prin urmare, este mai bine să curățați ardeii foarte subțire cu un curățător de legume decât să îndepărtați pielea cu căldură. Se recomandă un curățător de roșii cu dinți. Lama acestui dispozitiv are o margine zimțată, cu care cojile dure pot fi dezlipite cu ușurință.
Se fierb ardeii
Jupuirea ardeilor cu apă clocotită este o metodă simplă care de obicei funcționează bine.
- Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță suficient de mare pentru a găzdui un ardei sau doi.
- Mai intai spalati ardeii sub jet de apa, taiati-i in jumatate si indepartati semintele si coaja alba din interior.
- Pune legumele in apa clocotita si lasa-le sa fiarba cateva minute.
- Scoateți jumătățile cu o lingură cu șuruburi și scufundați-le în apă rece.
- Coaja bucăților de ardei albite ar trebui acum să se desprindă și să fie ușor de jupuit cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
Ardeii la cuptorul cu microunde
Din nou, mai întâi spălați ardeii, îndepărtați tulpina și tăiați legumele în jumătate sau în sferturi. Acum înfășurați sferturile individual în hârtie de copt. Apoi setați cuptorul cu microunde la cel mai înalt nivel și încălziți bucățile de ardei timp de aproximativ șapte minute. Scoateți legumele din cuptorul cu microunde și lăsați-le să se răcească într-o pungă de plastic timp de 15 minute. În pungă, ardeiul încălzit începe să transpire și pielea se desprinde. După perioada de odihnă, îndepărtați coaja legumelor cu un cuțit ascuțit.