Ar trebui să cumpărați întotdeauna caise coapte. Asadar, ai grija ca fructul sa fie galben auriu, sa aiba un miros placut si ca fructele cedeaza putin cand il apesi usor. Caisele necoapte nu se vor coace acasă. Sunt relativ uscate și rămân fără gust. În plus, un fruct copt este mai ușor de decojit.
Caisele sunt de obicei decojite pentru conservare
Decojirea caiselor - pas cu pas
Dacă caisele sunt consumate crude, nu trebuie să le îndepărtați coaja, deoarece majoritatea mineralelor și vitaminelor se află chiar sub piele. În plus, fibrele sunt bune pentru digestie. Este suficient dacă spălați bine fructele înainte de a le mânca. Pentru gătit și coacere, este logic să îndepărtați pielea, deoarece felurile de mâncare capătă un aspect mai delicat.
- Mai întâi, încălziți apa într-o cratiță mare.
- Tăiați o cruce în caisă la baza tulpinii. Utilizați un cuțit ascuțit și ascuțit pentru aceasta. Încercați să nu intrați prea adânc în pulpă.
- Odată ce apa fierbe, pune fructele în ea.
- Lăsați caisele în apă cel mult un minut sau două, apoi scoateți-le cu o lingură.
- Socati imediat fructele in apa rece ca gheata. Acest lucru oprește rapid procesul de gătire și împiedică caisele să devină prea moi.
- Albirea a slăbit coaja fructelor și acum poate fi decojită bucată cu bucată cu un cuțit, de îndată ce caisele s-au răcit complet.
- Acum tăiați orice pete maro din carne.
- Înjumătățiți fructele și îndepărtați sâmburele.
Folosind caise decojite
Caisele decojite se procesează cel mai bine imediat, de exemplu, așezate pe o bază de tort sau amestecate în crema de quark a unui cheesecake. Fructele delicioase arată mult mai frumos atunci când sunt coapte fără coajă și sunt, de asemenea, mai dulci decât caisele fără coajă.
Caisele decojite se folosesc și în bucătărie, de exemplu ca frigărui de caise cu salvie pentru cotlete de miel sau orez curry cu bucăți de caise. Nu există limite pentru imaginația ta.