Oricine cultivă dovleci știe că mai multe fructe se coc întotdeauna pe o singură plantă. Deci se poate întâmpla ca, de exemplu, zece Hokkaido să fie copți în același timp. Dacă nu urmează să fie păstrați, dovleceii pot fi conservați dulci-acrișori sau sărati, indiferent de soi.

Dovleacul poate fi dulce sau sărat

Gătiți corect dovleacul

Dacă vrei să păstrezi un dovleac, mai întâi trebuie să te asiguri că fructele sunt coapte. O posibilitate bună este testul de detonare. Dacă dovleacul sună gol, este gata de recoltat.
Pe langa dovleac, ai nevoie de alte ingrediente precum: apa, otet, zahar, condimente pentru varianta dulce sunt vanilie, scortisoara, ghimbir si cuisoare, condimentele pentru varianta savuroasa sunt felii de hrean, foi de dafin, bucatele de ghimbir, mici. ceapa, seminte de marar sau seminte de mustar.

  1. Mai întâi sterilizează-ți borcanele de zidar, capacele și cauciucul în apă clocotită sau la cuptor timp de 10 minute la 100 de grade.
  2. Acum pregătiți dovleacul. Cu excepția Hokkaido, toți dovlecii trebuie curățați de coajă. Pielea Hokkaido devine foarte moale când este gătită și poate fi mâncată cu ea.
  3. Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați interiorul moale și semințele. Goliturile și petele putrezite trebuie, de asemenea, tăiate. Nu trebuie să aruncați semințele de dovleac. Spălați semințele, uscați-le și prăjiți-le pentru o gustare gustoasă între mese.
  4. Apoi împărțiți jumătățile de dovleac în bucăți de mărimea unei mușcături și puneți-le în pahare la aproximativ un inch sub margine.
  5. Acum pregătiți o băutură dulce sau sărătă. Zahărul trebuie dizolvat, condimentele picante ar trebui să fiarbă o dată.
  6. Se toarnă bulionul încă fierbinte peste fructe. La margine trebuie să existe un spațiu de 1 cm, dovlecii trebuie acoperiți.
  7. Uscați din nou marginea paharului și apoi închideți paharele.

Acum puteți păstra borcanele de dovleac în două moduri diferite.

Treziți-vă în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Scoateți tava de picurare și puneți paharele înăuntru. Umpleți cu aproximativ 2 cm de apă caldă. Apoi gătiți dovleacul timp de o jumătate de oră la 90 de grade. Lăsați borcanele să se răcească puțin în cuptor înainte de a le scoate și acoperiți-le cu un prosop pentru a se răci complet. Dovlecii conservați se vor păstra în borcan aproximativ un an.

Conservarea în mașina de conservare

Puneți ochelarii în fierbătorul de alarmă, astfel încât să nu se atingă. Se toarnă suficientă apă până când paharele sunt pe jumătate în apă. La conservare, respectați instrucțiunile producătorului cazanului. De regulă, borcanele de dovleac sunt trezite la 90 de grade timp de o jumătate de oră. După timpul de gătire, paharele rămân un timp în aparat până se răcesc complet sub o cârpă.

Categorie:

Gradina de legume