Dacă doriți să faceți aprovizionare cu ardei iute, îi puteți pune fie în ulei, fie în supă de oțet și apoi îi puteți trezi pentru scurt timp. În ambele cazuri, ardeii iute se pot păstra aproximativ un an.

Chiliul murat poate fi rafinat cu condimente

Pune ardei iute în ulei

Aveți nevoie de ardei iute, o oală, ulei de măsline extravirgin, oțet de vin alb, zahăr, sare și unul sau mai multe borcane, de preferință cu blat.

  1. Spălați ardeii iute.
  2. Scoateți capătul tijei.
  3. Tăiați pe lungime și îndepărtați semințele și coaja albă.
  4. Se incinge apa intr-o cratita si se adauga 200 ml otet, 10 g zahar si 20 g sare la 1 litru de apa.
  5. Gatiti ardeii iute timp de 3 minute, jalapenos timp de 5 minute si habaneros timp de 2 minute.
  6. Scurgeți ardeii iute și puneți-le pe un prosop curat de bucătărie.
  7. Sterilizați borcanele în apă clocotită.
  8. Puneți ardei iute în pahar și umpleți totul cu ulei. Păstăile ar trebui să fie complet acoperite.
  9. Păstrați paharele la frigider. Lumina și căldura ar strica uleiul de măsline. Ardeii iute pot fi păstrați în acest fel timp de 4 până la 6 luni.

Murați ardei iute în oțet

Ai nevoie de ardei iute, oțet de vin alb, sare și zahăr, eventual diverse ierburi și condimente la alegere.

  1. Spălați ardeiul iute și îndepărtați tulpina.
  2. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați pielea albă și semințele.
  3. Se face un bulion din 1 litru de apa, 300 ml otet, 70 g zahar si 30 g sare.
  4. Puneți ardeii iute curățați în borcanele sterilizate și turnați peste ei lichidul fierbinte.
  5. Închide borcanele imediat.
  6. Acum treziți borcanele fie în cuptor, fie în mașina de conservare.

Dacă doriți să păstrați la cuptor, puneți borcanele în tava de picurare și umpleți cu suficientă apă, astfel încât borcanele să stea la 2 cm în apă. Treziți ardeii iute timp de 15 minute la 90 de grade.
În mașina de conservare, borcanele sunt până la 3/4 în apă. Și aici ne trezim la 90 de grade timp de 15 minute.
Când timpul de conservare a trecut, borcanele rămân în cuptor sau în mașina de conservare încă o jumătate de oră și apoi se răcesc complet sub un prosop.

Categorie:

Gradina de legume