Dacă vreți să luați o mușcătură puternică într-un măr, trebuie să alegeți unul proaspăt. Piesele congelate sunt, de asemenea, suficiente pentru multe alte scopuri. În mod ideal, congelatorul ar trebui să fie umplut toamna, când există o mulțime de fructe ieftine disponibile în această țară.

Bucățile de mere congelate pot fi folosite în prăjituri, de exemplu

Alege merele potrivite

Găsirea unor mere bune pentru a fi transformate într-un stoc congelat nu ar trebui să fie o mare problemă. Nu ar trebui să aibă nici pete putrezite, nici vânătăi.

În principiu, toate soiurile de mere pot fi congelate. Cu toate acestea, temperaturile geroase din piept nu permit merelor să zăbovească în liniște. Își schimbă atât gustul, cât și textura.

  • Soiurile de mere dulci tolerează mai bine înghețul decât cele tartate
  • merele mai potrivite pentru coacere decât soiurile făinoase
  • Gala, Golden Delicius sau Granny Smith sunt ideale

Mărul trebuie împărțit

Chiar și fructele mici sunt încă prea mari pentru a îngheța complet în congelator. De aceea, merele întregi sunt tăiate în bucăți înainte de congelare. Dacă lași sau nu coaja, depinde de tine. Cu un măr cultivat organic, nu este nimic de spus împotriva lui.

Cel mai bine este să tăiați merele în modul cel mai potrivit pentru utilizare ulterioară:

  • Bucăți pentru smoothie-uri sau pentru sos de mere
  • Felii pentru plăcintă cu mere sau pentru gustare

Înghețați în prealabil feliile de mere

Toată lumea a spălat, decojit, decupat și tăiat un măr la un moment dat, așa că acești pași nu trebuie să fie explicați în detaliu aici. Feliile de mere sunt utile atunci când doriți să evocați o plăcintă cu mere în timp record. Coloanele trebuie să poată fi îndepărtate individual, astfel încât documentele să poată fi completate rapid.

  1. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt.
  2. Întindeți feliile de măr într-un singur strat fără să vă atingeți.
  3. Pune tava la congelator pentru cateva ore
  4. Când feliile de mere sunt înghețate tare, le puteți transfera într-un recipient de congelare.

De asemenea, puteți utiliza această metodă pentru a preîngheța bucăți care arată diferit și care urmează să fie folosite pentru o plăcintă cu mere.

sfaturi

Daca picurati niste suc de lamaie pe feliile de mere dupa feliere, acestea isi vor pastra culoarea deschisa.

Bucăți de măr pentru a fi gătite mai târziu

Bucățile de mere care sunt procesate în compot sau ciupercă după decongelare pot fi, de asemenea, albite înainte de congelare. În apa clocotită se adaugă zahăr și puțin suc de lămâie. Acest lucru va împiedica bucățile de mere să devină maro.

Congelați bucățile de mere în soluție de zahăr

Bucățile de mere decongelate nu sunt chiar comparabile cu exemplarele complet proaspete. Dacă tot vrei să le gustați, le puteți îmbunătăți gustul înainte de a le congela.

  1. Fierbeți 1 litru de apă cu 300 g zahăr, puteți pregăti o cantitate mai mică sau mai mare dacă este necesar.
  2. Lăsați soluția de zahăr să se răcească complet în timp ce pregătiți bucățile de mere între timp.
  3. Împărțiți bucățile de mere în recipiente mai mici.
  4. Se toarnă soluția de zahăr.
  5. Etichetați recipientele și apoi introduceți-le imediat în congelator.

Dezghețați ușor sau deloc

Cu cât piesele congelate se dezgheț mai încet, cu atât devin mai puțin moale. Pune recipientul la frigider până când bucățile de mere sunt complet dezghețate. Apoi ar trebui să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât aroma de măr să se poată dezvolta pe deplin.

Bucățile de mere care sunt folosite pentru coacere și gătit pot fi procesate direct din starea congelată.

durabilitate

Merele care au fost congelate crude rămân gustoase în congelator până la șase luni. Merele în soluție de zahăr dublează cu ușurință timpul.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Fructe: Procesați merele perfecte fără pete putrede sau vânătăi
  • Soiuri: Toate soiurile; Granny Smith, Golden Delicius și Gala sunt ideale
  • Preparare: spalare; curățați dacă este necesar; miez
  • Tăiere: Mărul întreg este prea mare; împărțiți în coloane sau bucăți
  • Preînghețare: Distribuiți pe o tabletă; Congelați în câteva ore
  • Apa cu zahar: Se fierbe 1 l apa cu 300 g zahar; Îngheață merele în el
  • Dezghețare: ușor la frigider; Gătitul și coacerea cu bucăți congelate
  • Perioada de valabilitate: Mere crude congelate: 6 luni; în apă cu zahăr: 1 an

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci